Salsa Marchand de Vin





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salsa marchand de vin Salsa Marchand de Vin
Ingredientes:

- 1/2 botella vino tinto
- 6 chalotas
- 1/2 limón
- pimienta
- 40 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 1 taza de caldo
- sal
Preparación:

Pele las chalotas. Muélalas en un mortero lo más finamente posible. Disponga en la olla un trozo de mantequilla.Cuando la mantequilla se derrita, eche las chalotas en la mantequilla y déje hasta que se doren suavemente, revuelva constantemente.
Sazone bien. Agregue poco a poco el vino. Déje a fuego lento un cuarto de hora, evite que hierva. Añada el caldo y el jugo de limón. Déje cocer 10 minutos. Una el resto de la mantequilla con la harina y una todo en la olla para que quede bien ligado.
Antes de servir, déje en fuego lento 10 minutos.

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