Cochayuyo Relleno





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cochayuyo relleno 300x166 Cochayuyo Relleno
Ingredientes:

- 1 paquete de cochayuyo grueso
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de perejil picado
- pimienta
- 2 huevos duros
- 2 yemas
- 1 taza de salsa blanca
- 1 cucharada de queso rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
Preparación:

Remoje el cochayuyo toda una noche, córte en trozos largos y cueza en agua con vinagre láve, estíle y déje enfriar.  Prepare un pino, friendo la cebolla picada en mantequilla, agregue huevos picados, perejil, pimienta y sal.  Rellene los trozos de cochayuyo, colóque en una asadera con pelotones de mantequilla encima y cúbra con salsa blanca con yemas y queso rallado dore al horno.

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