Recetas del abril 18th, 2011

Torta de Nueces

Torta de Nueces

Ingredientes: - 1/4 kg de nueces - 2 huevos - 1 claras de huevo - 1/2 cucharadita de polvos de hornear  - 1/2 copita de licor dulce - 1/4 taza de semola - 1/4 taza de azúcar Preparación: Muela las nueces.  Bata las yemas con azúcar. Agregue las nueces, los polvos de hornear, semola, el licor y la clara de huevo batida a nieve, incorpore poco a poco. Vacié todo a un molde enmantequillado y lleve a el horno. Deje enfriar, desmolde y rellene con manjar blanco.  Haga un me

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Tomatican con Carne de Vacuno

Tomatican con Carne de Vacuno

  Ingredientes: - 3 tomates grandes, maduros y pelados - 300 gr de posta picada en trozos alargados - 1 cebolla picada en pluma - 2 choclos picados finos - pimienta - 1 cucharadita de ají color - 1 caluga de caldo de carne - 1/4 vaso de aceite  - sal Preparación: Saltee la cebolla en el aceite con el ají de color, agregue la carne, los tomates, los choclos, la caluga, la pimienta, ají deje a fuego suave hasta la completa cocción 30 a 40 minutos.

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Tomatican de Cochayuyo

Tomatican de Cochayuyo

  Ingredientes: - 1/2 kg de tomate picados - 2 paquetes de cochayuyo - 2 cebollas cortadas en pluma - 1 pimentón cortado en tiras - 2 choclos picados - pimienta - 1/2 cucharadita de comino molido - 1/2 cucharadita de orégano seco - 1 caldo de ave - 3 cucharadas de aceite - arroz graneado - sal Preparación: Ponga el cochayuyo en el horno a temperatura media 10 minutos, se produce un chisporroteo y píquelo en trozos pequeños. Saltee la cebolla en el aceite, agregu

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Tomatican de Cerdo

Tomatican de Cerdo

  Ingredientes: - 1 kg de tomates maduros y pelados, cortados en cuadros - 3/4 kg de pulpa de cerdo, picada en cuadros - 2 cebollas cortadas en pluma - 2 dientes de ajo molidos - 3 choclos tiernos, picados - comino - orégano - 2 cucharadas soperas de aceite - sal Preparación: Fría la carne en el aceite, aliñe y agregue la cebolla. Fría otro poco y añada los tomates. Deje cocinar hasta que la carne esté tierna. Eche los choclos.

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Timbal de Puerros

Timbal de Puerros

  Ingredientes: Masa : - 3 taza de harina - 2 cucharadas de polvos de hornear - 1/2 taza de leche - 1 huevo - 2 cucharadas de manteca - 1/2 cucharadita de sal Relleno: - 10 puerros - 2 cucharadas de harina - 2 tazas de leche tibia - 1 cucharada de mostaza - pimienta - 150 grs. de queso rallado - 2 cucharadas de margarina - Sal  Preparación: En un recipiente mezcle los ingredientes secos harina, polvos de hornear y sal. En una olla chica, derrita la manteca, ag

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Timbal de arroz con albóndigas

Timbal de arroz con albóndigas

  Ingredientes: - 1 1/2 taza de arroz - 1 cebolla - pimienta - 1 pizca de azafrán - 1/2 lt de caldo - sal Albóndigas: - 400 grs. de carne molida - 1/2 taza de salsa de tomates - 2 cucharadas de perejil picado - pimienta - Harina - 1 marraqueta remojada en leche y un huevo batido - Aceite - Sal Preparación: Pique la cebolla y dóre con aceite, añada el arroz y dore. Disuelva el azafrán en caldo y añáda al arroz, riegue con el caldo. Deje cocer el arroz retire

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Timbal de Arroz con Salsa de Champiñones

Timbal de Arroz con Salsa de Champiñones

  Ingredientes: - 2 tazas de arroz cocido  - 100 gr de champiñones frescos - 1 diente de ajo - pimienta - 100 gr de salsa de tomates - 1/2 vaso de vino blanco - mantequilla - aceite - sal Preparación: Dore el ajo en una olla con aceite y mantequilla, añada los champiñones, cortados en rodajas, agregue el vino deje evaporar vierta la salsa de tomates. Salpimente y deje cocinar 10 minutos. Hierva el arroz en agua con sal, retíre de el fuego unos minutos antes de que

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Sandwich Rebozados

Sandwich Rebozados

  Ingredientes: - 8 tajadas de jamón de regular tamaño - 4 tajadas de queso mantecoso - 3 huevos - 1 1/2 taza de pan rallado - pimienta - aceite  - sal Preparación: Corte las tajadas de jamón y de queso todas iguales. Haga sandwiches con dos tajadas de jamón y una de queso al centro. Afírme palitos de coctel en dos extremos. Bata ligeramente los huevos, sazone con pimienta y sal. Coloque el pan rallado en una fuente extendida. Caliente el aceite. Pase los sandwiche

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Tártaros

Tártaros

Ingredientes: - 1/4 kg de posta negra - 1 cebolla - perejil - pimienta - 1/4 taza de jugo de limón - 2 huevos - 2 cucharaditas de mostaza - mayonesa - 4 cucharadas de crema - 1 cucharada de salsa inglesa - 1 pan centeno cortado en rebanadas finas - 2 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de aceite  - sal Preparación: Derrita la mantequilla, agregue la crema, la mostaza y bata. Sazone y cubra con esta crema las rebanadas de pan. Muela la carne, agrégue las yemas de

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Tártaro

Tártaro

Ingredientes: - 1/2 kg de posta rosada, molida dos veces pasada por la máquina - 1 cuchara de cebolla picada fina - 2 cucharaditas de salsa de ají rojo - 1 cucharadita de alcaparras - 1 cucharada de perejil picado fino - pimienta - 1 cucharadita de jugo de limón - 2 yemas de huevo - 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharadita de coñac - 4 cucharadas de caldo de carne - sal Preparación: Mezcle la mostaza con el jugo de limón, añada el caldo de carne, yemas, salsa de aj

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