Recetas del febrero 10th, 2011

Higos en Almíbar

Higos en Almíbar

  Ingredientes: - 1 kg de higos firmes - cascara de naranja - 1 1/2 taza de agua - 750 gr de azúcar Preparación: Prepare un almíbar.  Agrégue los higos pelados.  Cuando comiencen a hervir, cuente 10 minutos, apague y deje enfriar. Repita este procedimiento 2 veces.  Enváse en frascos.

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Chocolate Tricolor

Chocolate Tricolor

  Ingredientes: - 100 gr de chocolate en polvo - 4 huevos - 1 taza de leche - 1 copita de ron - 1/2 kg de galletas de vino - 1/4 lt de crema chantilly - 1/4 pan de margarina - 1 taza de agua - 1/4 kg de azúcar flor - 1 taza de azúcar granulada Preparación: Pase las galletas por la juguera, colóque en un recipiente. Con el azúcar haga un almíbar de punto, agregue el ron, la leche y agregue poco a poco sobre las galletas molidas hasta formar una pasta. Vacíe la mezcla

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Leche Asada

Leche Asada

Ingredientes: - 1 lt de leche - 4 huevos - 1 palo de vainilla - 1 trozo de cáscara de limón - 4 cucharadas de azúcar Preparación: Haga hervir la leche con la cáscara de limón, la canela y el azúcar. Deje entibiar.Bata los huevos y agregue la leche colada, batiendo vigorosamente.  Ponga en moldes pirex acaramelados al horno moderado, hasta que cuaje 15 minutos.

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Leche Evaporada con Gelatina

Leche Evaporada con Gelatina

Ingredientes: - 1 tarro de leche evaporada (refrigerado del día anterior) - 1 sobre de gelatina (chico, sabor a elección) - 1 taza de agua caliente - 2 cucharada de azúcar Preparación: Bata la leche evaporada, hasta que aumente el doble de su tamaño.  Prepare el sobre de gelatina en la taza de agua caliente y agregue el azúcar. Añada la gelatina disuelta caliente a la leche ya batida mezcle bien. Moje un molde de queque y vacíe en él la leche. Ponga en el refrigerador un

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Velo de Limón

Velo de Limón

Ingredientes: - 1 sobre de gelatina de sabor a limón - 1 cucharadita de ralladura de limón - 1 clara de huevo - 1 taza de agua hirviendo - 1 taza de agua fría Preparación: En un recipiente disuelva la gelatina con agua hirviendo.  Añada el agua fría mezcle.  Deje enfriar hasta que haya adquirido consistencia, sin endurecer.  En otro recipiente, bata la clara de huevo a punto nieve. Añada la gelatina, batiendo constantemente hasta que esta esté espesa y espumosa.  Enfr

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Budín de Manzana

Budín de Manzana

Ingredientes: - 4 manzanas medianas - 3 huevos - 1/2 taza de pan rallado - clavos de olor - canela - 3 cucharadas de mantequilla  - 3 cucharadas de azucar flor Preparación: Lave, pele y ralle las manzanas sin perder el jugo. Derrita en una sartén dos cucharadas de mantequilla y sancoche las manzanas ralladas.  Derrita el resto de la mantequilla y júnte con el pan rallado. Bata las claras a punto de nieve.  Añada las yemas, mezcle suavemente.  Incorpore el azúcar flor, c

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Asado al Horno

Asado al Horno

  Ingredientes: - 1 kg de lomo - 1/4 taza de jengibre pelado - 3 dientes de ajo cortados en láminas - pimienta - 1/4 taza de jugo de limón - sal Preparación: Corte el jengibre en láminas.  Haga cortes a la carne e inserte a intervalos 3 dientes de ajo cortados en láminas.  Procese los ajos restantes con el jengibre, jugo de limón, pimienta y sal.  Amarrar con pita la carne y frote con el aliño anterior.  Refrigerar un par de horas.  Precaliente el horno a fuego fu

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Tallarines con Jamón y Crema

Tallarines con Jamón y Crema

Ingredientes: - 1 paquete de tallarines de 400 grs - 1 tarro de crema - 125 gr de jamón cortado en cubos - 1 taza de arvejas cocidas - perejil - pimienta - 2 cucharadas de queso rallado - 30 gr de margarina - sal Preparación: Cueza los tallarines en agua hirviendo, con sal, durante 15 minutos. Escúrra y añáda la margarina. Saltee el jamón en poco aceite y añáda la crema y las arvejas.

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Acelgas al Horno

Acelgas al Horno

Ingredientes: - 2 kg de acelgas - 1 cebollas picada - 3 dientes de ajo picados - nuez moscada - pimienta - 4 huevos - 4 cucharadas de harina - 1/2 lt de leche - 100 gr de tocino ahumado - 4 cucharadas de queso rallado - 75 gr de manteca - aceite - salPreparación: Cocine las acelgas en agua con sal escúrra y píque. Dore el ajo y la cebolla en aceite, añada el tocino cortado en tiras hasta que se pongan transparentes. Incorpore la acelga rehogue unos minutos y condimente co

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Tortilla de Tallo de Acelga

Tortilla de Tallo de Acelga

Ingredientes: - 15 tallos de acelga, pelados - pimienta - 3 huevos - jugo de 1/2 limón - 3 cucharadas de agua - 1 cucharada de aceite  - 1/2 taza de aceite - sal Preparación: Cueza los tallos de acelga en una olla con agua hirviendo con sal, durante 10 minutos. Retíre y deje estilar córte a lo largo. Alíñe con aceite, limón y sal mantenga al calor tibio en una olla. En un recipiente báta los huevos, clara y yema juntos.  Caliente dos cucharadas de aceite en la sartén.

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