Recetas del abril 29th, 2010

Caldo de Queso y Cebolla

Caldo de Queso y Cebolla

Ingredientes: - 4 cebollas - 1 libra de queso cortado en trocitos - 1 tomate - 4 hojas de cilantro - 10 tazas de agua - 4 dientes de ajo picados - 3 huevos batidos - 3 cucharadas de mantequilla  ó aceite - pimienta - Sal Preparacion: Ponga la mantequilla o aceite a calentar en la olla en que va a preparar el caldo. Agregue las cebollas, el ajo, el tomate y los aliños, deje sofreír por 10 minutos, sin dejar de revolver. Agregue agua hirviendo, se rebulle, añada el queso y

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Café Frappe

Café Frappe

  Ingredientes: - Café - Miel - Leche - Azúcar    Preparacion: Mezcle en partes iguales café y leche, deje enfriar por media hora en el freezer.  Agregue 1 o 2 cucharadas de azúcar y miel y licue a máxima velocidad.  Coloque en un vaso y  beba con un sorbete.

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Butifarra

Butifarra

Ingredientes: - 1/2 libra de tocino picado - 1 1/2 libra de carne - Tripa delgada de cerdo - Pimienta - 1 pizca de canela - jugo de limón - Sal   Preparacion: Divida el tocino en dos partes. Una parte cortela  en pedazos muy pequeños y la otra, molerla con la carne. Agregue los condimentos, amase  muy bien y haga bolitas. Aparte, lave la tripa con jugo de limón para quitarle cualquier exceso de grasa . Embuta las bolitas y amarre dejando la distancia que se quiera entre

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Bizcocho de Café

Bizcocho de Café

    Ingredientes: - 1 cucharada de café instantáneo - 2 vasos de harina - 1 cucharadita de polvo para hornear - 250 cc. de leche (caliente) - 5 huevos - 450 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de nueces ralladas - 1 vaso de piña (picada en trocitos) - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 450 gr. de azúcar   Preparacion: Bata la mantequilla con el azúcar y cuando estén cremosos agregue los huevos uno por uno. Deje de batir y con una cuchara de madera, mezcle suavem

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Carne Tropical

Carne Tropical

Ingredientes: - 1 k de carne en trozos para guisar - 2 papas - 1 zanahoria - 1 pimiento verde - 1 tazón de duraznos en almibar - 1 manzana - 1 pizca de nuez moscada - 1 pizca de tomillo  - 1 ramito de perejil - 1 diente de ajo - 100 ccs de vino blanco - sal  Preparacion: En una sartén grande ponga la carne que habrá frito previamente en otra sartén (con poco aceite y hasta que este dorada). Eche todas las especias, el pimiento verde, cortado en rodajas finas y el durazno

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Casquitos de Guayaba

Casquitos de Guayaba

    Ingredientes: - 1 libra de casquitos - 3 tazas de agua limón - 1 libra de azúcar Preparacion: Parta las guayabas,quite la pulpa con una cuchara, pongalas en agua con jugo de limón por una hora. Saquelas y ponga a calar en un almíbar muy liviano, deje cocinar hasta que esté en su punto. Agregue más agua caliente, si el dulce se secara demasiado durante la cocción.

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Cañon con Salsa de Piña

Cañon con Salsa de Piña

    Ingredientes: - 1 taza de piña en conserva, partida en trozos - 3 cucharadas de mermelada de piña - 2 tazas de caldo y el almíbar de la piña en conserva - 2 libras de cañón de cerdo - 3 cucharadas de crema de cebolla, en polvo - 1 diente de ajo - 3 cucharadas de salsa soya - 1 cucharada de vinagre SalCañón con salsa de piña   Preparacion: Aliñe el cañón con salsa soya, la mermelada, la crema de cebolla y el ajo. Cocínelo con el caldo y el almíbar de la

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Cancato

Cancato

    Ingredientes: - 1 salmón - 2 tomates frescos - 300 g de queso laminado para fundir - aceite de oliva - sal   Preparacion: Abra el salmón, limpie y rellene con los ingredientes, bridar y asar sobre brasas durante una hora.

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Caldo de Papa

Caldo de Papa

    Ingredientes: - 8 papas - Cebolla - Cilantro - 2 libras de costilla de res   Preparacion: Coloque la costilla con las papas en una olla  grande. Deje hervir. Salar y echar el cilantro y la cebolla picada.

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Bizcocho de Achira

Bizcocho de Achira

    Ingredientes: - 1 libra de almidón de achira - 2 libras de cuajada fresca bien exprimida - 1/4 libra de mantequilla derretida fría - 2 yemas de huevo   Preparacion: Mezcle todos los y muelalos juntos. Amase bien y se deje reposar un poco. Haga los bizcos de unos 5 cms. De largo y 1 ½ cms. De ancho amasando con las manos. Pongalos sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 400° durante 10 minutos.

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