Recetas del noviembre 23rd, 2009

Pimentones Rellenos

Ingredientes: - 6 Pimentones rojos - 200 grs. de filetes de merluza - 500 grs. de reineta - 1 / 2 cebolla - Harina - 1 litro de leche - Mantequilla - Pimienta - Sal Preparación: Con la mantequilla, la harina, sal y leche preparar una salsa bechamel. Mientras, cueza los dos pescados con sal, cuando esten frios, se les quitan las espinas y se pica todo.  Una vez bien picado añadalo a la bechamel, sazone con sal y pimienta molida. Cuando todo este frío mezclado  , proceda una

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Torta de Flan y Galletas de Chocolate

Ingredientes: -1 Paquete de flan en polvo sabor chocolate -4 Paquetes de galletas de chocolate de forma redonda -taza de agua -1 / 2 taza de azúcar Instrucciones: Prepare el flan según las indicaciones del envase. No deje cuajar. Haga un almíbar con el agua y el azúcar. En un molde para tortas coloque una capa de galletas abiertas y pasadas por el almíbar; cubra con una capa de flan, alternadamente con galletas, flan y termine con galletas. Lleve al refrigerador, desmolde y de

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Pierna de Cordero Guisada

Ingredientes:   - 1 Pierna de Cordero - Tomate frito - 1 pimenton verde - 2 pimentones rojos - 2 zanahorias - 1 cebolla - 3 papas - 2 dientes de ajo - Champiñones - Perejil - Pimienta - 1/2 litro de vino blanco - aceite - Sal Preparación: Prepare en una olla un sofrito  con la cebolla picada, la zanahoria y el pimenton verde troceado. Se sofríe y se le añade la pierna de cordero partida en ocho trozos. Se rehoga bien y se le añade vino blanco, el majado, el ajo

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Pastel de Berenjenas

Ingredientes: - 1 kg. de Berenjenas - 1 / 2 kg. de Cangrejos - 10 ml de nata - 3 tomates - 2 cebollas - 1 zanahoria - 2 dientes de ajo - Cilantro - Tomillo - Laurel - Perejil - Estragón - Pimienta - 1 copa de coñac - 1 copa de vino blanco - 3 huevos - Mantequilla - 3 cucharadas de aceite - Sal Preparación: Debe Capar los Cangrejos y le da un hervor. Separan las colas de las cabezas. Pele las cebollas los ajos, las berenjenas, y el resto de verduras. Ponga una olla al

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Ensalada de Apio y Manzanas

Ingredientes:   - 1 apio - 2 manzanas - 2 nueces peladas - 150 g de queso - pimienta - 4 cucharas de jugo de limón - 3 cucharas de aceite de oliva - sal  Preparación: Raspe y lave el apio, posteriormente debe cortár en bastoncillos, pele las manzanas, corte por la mitad, quite el corazón, y pique en dados regando con el jugo de limón, pique 8 nueces y corte en tacos el queso.  Coloque todo en una ensaladera y antes de servir adorne con las nueces restantes, el jugo d

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Ensalada de Angulas

ngredientes:   - 700 grs. Angulas - 1 / 2 granada - 1 Berro - Jugo de Limón - 1 / 2 guindilla - 3 dientes de ajo - 1 pizca de mostaza - Pimienta negra - 3 cucharadas de aceite - Sal Preparación: Limpie el berro. Pele el ajo y lo pica con la guindilla. Mezcle el aceite, jugo de limón, ajos y guindilla. Condimente las angulas con la pimienta y la mostaza y  aliñe , con la mezcla anterior acompañado de los berros y los granos de la granada.

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Codornices Escabechadas

Ingredientes: - 4 Codornices - 1 Cebolla - 1 Cabeza de ajos - Pimienta negra en grano - 2 hojas de laurel - Vinagre - Aceite de oliva - Sal Preparación: Salar las codornices. Pelar y lavar los dientes de ajo. Partir la cebolla en cuartos. Colocar en una olla las codornices, los ajos, las hojas de laurel y la pimienta. Cubrirlo con aceite y vinagre. 2 vasos de aceite, 1 de vinagre, hasta que queden bien cubiertas. Añadir la rama de tomillo y ponerlas a cocer a fuego medio durant

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Caracoles a la Burgalesa

Ingredientes: - 1 kg de caracoles - Jamón a tacos - Hueso de jamón - Chorizo - 2 ataditos de perejil - 1 cebolla - 1 / 2 guindilla - 1 / 2 cucharadita de harina - Aceite - Sal gruesa Preparación: Lave los caracoles con sal gruesa hasta que queden limpios. En una olla, con agua fría cubriendo los caracoles, calentamos muy lentamente hasta que saquen el cuerpo y estén muertos (no subir el fuego en ningún momento).  Después los lava y, en agua limpia, les ponemos al fuego

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Berenjenas Rellenas de Mariscos

Ingredientes: - 4 berenjenas - 500 g de gambas - 250 g de ostiones - 250 gramos de camarones - Cebolla - 150 g. de queso rallado - Copa de coñac - Salsa americana - Salsa de tomate - Aceite - Sal Preparación: Corte por la mitad las berenjenas limpiándolas por dentro, la carne sacada al vaciar la picamos y la freímos junto a la cebolla, cuando está hecha añadir las gambas, los ostiones y camarones lo pasamos 5 minutos y lo flambea con el coñac. Luego añada 5 cucharada

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Lengua de Vaca

    Ingredientes: - 1 lengua de vaca - 1 hoja de laurel - 2 dientes de ajo - 1 hoja de laurel - 1 hoja tomillo - 1 cucharadita de romero - 25grs de sal - tomates - puerros - zanahoria - codillo de jamon serrano Preparación: Limpiar la sangre de la lengua con un paño seco y a continuación la golpeamos sobre una mesa y ponemos la sal muy extendida por toda ella y la dejamos en una olla sobre la sal gruesa, los ajos y las hierbas que la cubra entera con un pequeño pe

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