Recetas del julio 10th, 2009

Sushi con camarones

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 450 gr camaron(es) grandes 1 taza(s) vino blanco 1/2 cucharadita(s) granulos de pimienta 1 tallo de apio 1 1/2 arroz sushi 1 cebolla(s) pequeña 1 cucharadita(s) sal 1 limón(es) arroz 1 taza(s) agua 2 cucharada(s) azúcar granulada 1 1/2 cucharadita(s) vinagre 3/4 taza(s) arroz grano medio 1 1/2 cucharada(s) jugo de limón 1/2 cucharadita(s) sal Instrucciones En una cacerola grande, llevar a ebullición el agua, el vino,

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Sushi 3

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 2 hoja(s) nori tostado (alga) 1 1/2 taza(s) arroz hecho para sushi 75 gr reineta sin piel ni espinas en tiras 1/2 palta(s) pelada y cortada en tiras delgadas 1/2 cebollin(es) con lo verde cortado en tiras muy delgadas 1/4 taza(s) semillas de sésamo Instrucciones Forre la esterilla de bambú con papel plástico por todos lados. Extienda una hoja de Nori sobre la esterilla. Con las manos mojadas extender una capa delgada de arroz, cubra 3/4

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Sushi 2

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 2 hoja(s) nori tostado (alga) 1 1/2 taza(s) arroz hecho para sushi 5 erizo(s) lenguas 5 trozo(s) chico(s) salmón fresco 5 camaron(es) 5 cucharadita(s) caviar negro 5 cucharadita(s) caviar rojo Instrucciones Forre la esterilla de bambú con papel plástico por todos lados. Extienda una hoja de Nori sobre la esterilla con el lado brillante hacia arriba. Con las manos mojadas extender una capa delgada de arroz, cubra 3/4 partes de la superf

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Sushi 1

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 1 1/2 taza(s) arroz hecho para Sushi 75 gr salmón crudo sin espinas, piel y en tiras finas 1/2 palta(s) pelada y cortada en tiras delgadas 2 hoja(s) nori tostado (alga) 1/2 cebollin(es) con lo verde cortado en tiras muy delgadas 1/4 pepino(s) cortado en tiras muy delgadas pelado y sin pepas Wosabe japonés jengibre japonés salsa de soya Instrucciones Forre una esterilla de bambú con papel plástico por todos lados. Extienda una hoj

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Sopa japonesa de atún y verduras

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 4 taza(s) caldo de pollo 1 nabo(s) en cubitos 60 gr atún seco rallado 2 taza(s) brotes de bambú 1 puerro(s) cortado en tiritas finas 1 taza(s) tofú firme en cubitos Instrucciones Poner el caldo en una sartén. Agregar las cebollas, el puerro y el nabo y llevar a ebullición. Hervir hasta que se ablande el nabo. Agregar el bambú, el tofú y el atún. Cocer a fuego lento por 5 min. Servir muy caliente.

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Rollo de sushi

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 3/4 taza(s) arroz de grano mediano 1 taza(s) agua 2 cucharada(s) azúcar granulada 1 1/2 cucharada(s) vinagre 1/2 cucharadita(s) sal 1 1/2 cucharada(s) jugo de limón Instrucciones En el agua hervida poner el arroz. Bajar el fuego. Tapar y cocinar hasta que el arroz absorba el líquido. En una cacerola pequeña, agregar el jugo de limón, el vinagre, el azúcar y la sal. Dejar hervir; bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que se disu

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Pescado glaceado y gratinado

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 4 filete de bipogloso 2 cucharada(s) jengibre rosa en vinagre, cortado en forma de palillos (para acompañar) 125 gr mooli en corte juliana 1 cucharada(s) sal marina gruesa 4 cucharada(s) aceite de maní Instrucciones PARA LA MARINADA Y EL GLASEADO. 2 cucharadas de sake 275 ml. de salsa de soya oscura 2 cucharadas de merin 1 cucharada de azúcar preparación: Sazone los filetes de pescado con sal y deje reposar unos 30 min. Enjuage bien

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Ensalada Japonésa con aderezo

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 8 espárrago(s) solamente las puntas, limpias y cortadas en rodajas en diagonal 4 rábanos cortados en juliana remojados en agua fría 1 calabacín amarillo mediano en corte juliana 125 gr coliflor cortada en pequeños ramitos 1 pimiento(s) rojo pequeño sin semillas, cortado en juliana fina Instrucciones PARA EL ADEREZO 4 cucharadas de semillas de sésamo 2 cucharaditas de salsa de soja clara 1 cucharada de azúcar 3 cucharadas de caldo

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Chupsui de mariscos

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 1/2 taza(s) camaron(es) 1/2 taza(s) ostiones 1/2 taza(s) almeja(s) (sin conchas) 1/2 taza(s) machas (sin conchas) 1/2 taza(s) calamares 1/2 taza(s) chorito(s) (sin concha) 1 taza(s) caldo de ave sal y pimienta ajo(s) 1 cucharadita(s) maicena 100 gr choclo de coctail 150 gr champiñones 1 taza(s) brócoli 1 rama(s) apio 1 pepino(s) pequeño Instrucciones En una sartén amplia saltear todas las verduras con los mariscos a fu

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Caldo japonés

Cantidad personas: 4 Ingredientes: 1 cebollin(es) cortados en láminas delgadas con un poco de lo verde 1 cucharadita(s) aceite 1 1/4 lt agua 1 cucharada(s) granulos japoneses 2 cucharadita(s) tofú por persona Instrucciones Freír los cebollines en aceite. Añadir agua y gránulos japoneses. Hervir el caldo y agregar los cuadritos de Tofú. Cocinar hasta que suban a la superficie y servir.

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