Category Archives: Comida Mexicana

Codornices en Petalos de Rosas

Ingredientes: – 6 codornices sin vísceras – Pétalos rosas (12 rosas) – 2 gotas de esencia de rosas – 1 pitahaya molida – 2 cucharadas de fécula de maíz – 2 ajos finamente picados – 2 cucharadas de anís – 2 cucharadas de miel – 12 castañas ligeramente doradas – pimienta – 2 cucharadas de mantequilla – Sal  Read More »

Caldo de Albóndigas

  Ingredientes: – 1/2 kg de carne molida de res – 3 papas – 2 chayotes – 4 zapallos italianos – 4 zanahorias – 2 tomates – 2 cucharadas de chile chipotle en escabeche – 1 diente de ajo – Un ramito de cilantro – 2 ramas de menta – 1 huevo – 2 cucharadas de aceite – 1 pizca ... Read More »

Guacamole

  Ingredientes: – 3 paltas – 2 dientes de ajo machacado – 1/2 cebolla rallada – 1 cucharada de jugo de limón – 1/4 cucharadita de Tabasco – Pimienta de cayena – pimienta – 1 cucharada de aceite de oliva – Sal Read More »

Burritos

Ingredientes: – 500 grs de carne de vacuno – 4 tortillas para burritos – 1 taza de arroz – 1 sobre de crema ácida – cebolla – ajo – 1 pimentón rojo – 1 cucharada de aceite – 1 tomate – 1 pimentón verde – 1 ají verde – 1 taza de porotos negros – 2 tazas de agua – ... Read More »

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