Espinacas con Salsa de Tomate y Cilantro

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Ingredientes:

– 1 kg de espinacas
– 1 kg de tomates maduros
– 1 cucharada pequeña de cilantro seco y molido
– 1 kg de carne para guisar
– 1 cebolla
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharada grande de garbanzos pequeños secos
pimienta negra
– 2 cucharadas de aceite
SalPreparación:

Lave las espinacas y cortelas. Ralle la cebolla , fria en el aceite hasta que esté dorada, añada la carne y revuelva hasta que absorba el agua. Añada los garbanzos lavados ( deje antes 1/2 hora en remojo ) Añada el tomate exprimido o triturado, deje cocer 1/2 hora. Eche las espinacas, cocer 1/2 hora. Añada pimienta y sal. Fria el ajo machacado mezcle con el cilantro molido en 1 cucharada grande de aceite. Echar esta mezcla a las espinacas, tape y quite de el fuego.

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