Ensalada de Judías Verdes

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Ingredientes:

– 450 g judías verdes frescas, cortada
– 2 cebollas, picadas
– 1 aji finamente picado
Jugo de 2 limones
– 60 ml de agua 
pimienta
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

Cocer las judías al vapor durante 6 minutos, que estén cocidas, pero crujientes. Mientras, fria la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén suaves. Añada las judías con el aji a la sartén de la cebolla. Fría por 2 minutos agregue agua y sal. Revuelva la mezcla para mezclar y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento, tape la sartén y cocine por 7 minutos destape y aumente el calor para que se evapore la mayor cantidad de agua. Retire de el calor, añada el jugo de limón y revuelva para combinar.

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