Beneficios del Tofu

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 El Tofu es un alimento elaborado a partir de la soja, conocido como queso chino o cuajada de la leche de soja.

Es un alimento originario de Oriente, donde es consumido desde hace miles de años. Sus primeros vestigios se remontan a China, 200 años a.c
El tofu es muy utilizado en la cocina japonesa y en la asiática. Es un alimento de gran valor nutritivo, constituye la fuente principal de proteínas en algunas dietas, especialmente las vegetarianas.

 Características del Tofu:

– Tiene más calcio y minerales que la carne
Bajo en calorías
– Fuente de proteínas vegetales
– Es más suave y digestivo que otros alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos, etc.
– Fuente de hierro y del complejo vitamínico B
– No tiene colesterol y ayuda a reducir los niveles del mismo en la sangre.
– Contiene abundante lecitina (buena para el colesterol y la memoria).
– Su textura es firme, según la variedad, es parecida a la del queso fresco
– Absorbe cualquier sabor que se le añada
– Tiene un sabor delicado y neutro, es de color blanco crema

Con el tofu puede preparar una variada cantidad de platos. A la vez lo puede freír, empanizar, rebozar, estofar o hacerlo a la plancha. También puede usarse como base de hamburguesas, albondigas y croquetas. En sopas, acompañamientos de ensaladas, guisos, mayonesas,  en postres, bechamel, tortas, dulces.

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