Curanto





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Ingredientes:

 
- 1 kg de picorocos
- 2 kg de pescado (corvina, merluza o congrio)
- 3 kg de cholgas, choros zapato o choritos
- 2 kg de almejas
- 1 kg de pernil de cerdo cortado en pedazos
- 1 / 2 kg de longanizas cortadas en mitades
- 2 kg de queso fresco de vaca
- 2 litros de vino blanco
- 30 papas, sin pelar
- 1 o 2 Repollos separados en hojas
- 2 pimentones morrones
- 1 cabeza de ajo
- 2 cebollas, picadas
- 2 tomates
- 2 cucharadas de ají de color
- 2 cucharadas de orégano
- 1 atado de albahaca
- 6 pedazos de masa de pan crudo, listo para hornear
- 1 / 4 kilo chicharrones, picados, mezclar con la masa de pan hasta que esten bien incorporados

 

Preparación:

Formar capas de distintas carnes, pescados y verduras en la olla grande, separandolas mediante hojas de repollo. Preparar las verduras. Reserva de las papas y hojas de repollo. Colocar las verduras restantes, con los Aliños en el fondo de la olla. Encima colocar los picorocos, cabeza arriba. Entre estos colocar las almejas y cholgas. Agregar el vino y cubrir con hojas de repollo. Sobre todo esto, colocar los trozos de cerdo. Cubrir la carne con las papas. Se cubre nuevamente con hojas de repollo y se agregan las longanizas con el pescado. Debe ir el pescado cortado en trozos, sin espinas ni escamas, pero con la piel. Cubrir todo esto con mas hojas de repollo. Sobre esto colocar un pyrex con el queso fresco. Dividir la masa de pan crudo mezclado con los chicharrones en pedazos pequeños y colocar en la tela Alrededor del queso. Todo esto se cocera a vapor. Cubrir la olla con mas hojas de repollo o una tela. Colocar la tapa y sujetarla. Cocinar a fuego lento durante 1 1 / 2 a 2 horas hasta que el queso se derrita y el pan este cocido. Para servir el curanto: sacar las capas y colocar en distintas fuentes para servir los ingredientes los mariscos juntos, la carne, las verduras.
recuperarse

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Palabras Recetas de Comida Faciles:

Categoria de la Receta Facil: Sin categoría

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