Crepes de Centolla





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Ingredientes:

- 250 gramos de centolla Limpia
- 150 ccs de Leche
- 1 copa de Coñac
- 50 gramos de Cebolla Picada
- 100 gramos de tomate triturado
- 25 gramos de zanahoria Picada
- 1 pizca de Pimienta Blancun
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 100 gramos de harina
- 100 ccs de Cerveza
- 4 huevos
- 150 ccs de nata líquida
- 50 gramos de mantequilla
- 20 ccs de Aceite
- 1 pizca de Sal
Preparación:
Mezcle la harina Con la cerveza mas 150 cc de leche, añada los huevos Batir bien y condimente con una pizca de sal y pimienta. Derrita la mantequilla y preparar un trozo de algodón con el que ira mojando la sartén en donde va ha hacer los crepes. A fuego medio moje la sartén con el algodón y derrame un poco de la mezcla Cuando empiece un desprenderse por los bordes le da vuelta.
Preparar una salsa americana para Marisco rehogando la cebolla y la zanahoria Tomar en aceite Cuando empiece un color se le añade el tomate la pimienta de cayena, sal y se añade la centolla desmigada Cuando el Este en su punto la mezcla se rocía con Coñac y se prende fuego se deja Reducir la salsa unos minutos. Esta mezcla se distribuye sobre los crepes Y se enrollan.Luego Ponga sus crepes en una fuente para horno, rocielas con un poco de nata líquida pongalas Por un momento y una gratinar.

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