Cebiche de Pulpo

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Ingredientes:

– 400 g  de pulpo
– 1/2 cebolla, cortada en juliana
– Jugo de 6 limones
– 6 – 8 tomates cortados en rodajas gruesas
– 2 camotes, cocidos y cortados en rodajas
– 1 cucharada de ají amarillo molido
– 2 choclos, cocidos y desgranados
Pimienta
Sal

Preparacion:

Lave el pulpo y frotelo con sal gruesa. Acomodar las rodajas de los tomates al fondo de una olla y coloque el pulpo encima. Cocine tapado por 25 minutos. Debe ir probando la suavidad del pulpo.  Retire el pulpo de la olla y con papel absorvente, frotar para eliminar algo de la piel oscura. Enjuagar con agua  para que no se enfríe. Corte la cabeza y reserve para otra preparación. Corte los tentáculos en  medallones.  Colocar en un recipiente y agregue el jugo de limón, el ají molido, la cebolla, sal y pimienta. Mezcle bien y deje macerar por 15 a 20 minutos antes de servir.
Sirva con choclo y camote.

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One comment

  1. Gracias por la receta aun no la he cocinado pero estoy segura que debe ser muy delicioso !!!!!

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