Papa Duquesa





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Ingredientes:

- 500 gr de Papas cocidas y peladas
- Harina
- 250ml de leche
- Ralladura de limón
- 2 yemas
- 50 gr de mantequilla
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- Sal

Preparación:

Moler las papas como para puré, añadir las yemas de huevo, la leche (caliente) la ralladura de limón y la mantequilla,  luego salar.Con esta masa Formar bolitas, pasarlas por harina, Quitando los excedentes y luego por el huevo batido con sal .
Caliente una cantidad abundante de aceite en una sarten onda, Cuando este bien caliente se frien las papas duquesa hasta que esten doradas, luego escurrir el aceite dejarlas en papel absorvente. (tambien se Pueden preparar en el horno)

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