Pollo a la Crema

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Ingredientes:

– 1 pollo
– 200 grs. de crema de leche
– 150 grs. de manteca
– ¼ litro de leche caliente
– 1 cucharada de harina
– 3 yemas
Pan rallado
Queso rallado
Sal

Preparación:

Limpie el pollo y cortelo en trozos. Salteelo en 50 grs. de manteca y condimentelo con sal. Caliente, aparte 100 grs. de manteca, agregue una cucharada de harina, deje cocinar un momento y añada la leche; no deje de revolver para que no se pegue. Verter poco a poco 200 gramos de crema, y cocine a fuego lento. Retire y unir a la salsa las yemas y 1 cucharada de queso rallado. Condimente con sal. Enmantecar una asadera, espolvoree con queso rallado, coloque los trozos de pollo, cubralos con la salsa, espolvoreelos con queso y unas cucharaditas de pan rallado. Gratine en horno caliente durante algunos minutos.

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