Salsa de curry para acompañar nuestras creaciones

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Las salsas de curry son apropiadas para acompañar arroces y verduras. Una salsa muy sabrosa y fácil de elaborar es la preparada con:

–       Una cebolla

–       Un diente de ajo

–       Unas rodajas de jengibre

–       Mantequilla

–       Vino blanco

–       Caldo de vegetales

–       Nata

–       Curry

Para elaborarla, se pelan la cebolla, el ajo y el jengibre, y se cortan en trozos muy pequeños.

Tras cocinarlos a fuego suave en una cazuela con un poco de mantequilla, se retiran del fuego y se añade el curry en polvo o en pasta. E

s importante hacer esta mezcla fuera del fuego para que el sofrito no se queme.

Cuando la mantequilla se impregna con el curry, se añade una copa de vino blanco y se sube el fuego para que se evapore el alcohol.

A continuación, se moja con nata líquida y el caldo, se deja hervir a fuego suave durante 12 minutos y se pone a punto de sal.

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