Cebiche

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Ingredientes:

– 3 filete de reineta
– 5 cebollas perla
– 1 zanahoria
– 1 tomate
– 1 rebanada de pimiento rojo
– 3 pepinillos
– 1/8 kg de aceitunas sevillanas
orégano
pimienta
cilantro picado fino
– 1 taza de jugo de limón de pica
aceite de oliva
sal

Preparación:

Corte la reineta en trozos pequeños, aliñe con jugo de limón, orégano y sal deje reposar diez minutos. Eche el tomate pelado, pimiento y zanahoria picado en cuadros, la cebolla en pluma, las aceitunas en láminas y el cilantro. Mezcle en un recipiente con la reineta y refrigere una hora. Antes de servir agregue pimienta y aceite de oliva.

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