Tortilla de Fideos con Queso y Salsa Blanca

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Ingredientes:

– 180 gr de cabellos de angel
– 1/4 kg de queso mantecoso
– 1 1/2 cucharada de maicena
– 1/2 lt de leche
– 6 huevos
– 1 cucharada de perejil picado
pimienta
– 1 cucharada de mantequilla
sal
Preparación:

Bata los huevos, añada pimienta, perejil y sal. Agregue los fideos cocidos y revuelva bien. Deje caer la mitad de esta mezcla en un sartén, en cuatro cucharadas de aceite caliente. Cuando esté lista, cúbra con las láminas de queso delgadas. Eche de nuevo aceite en el sartén, haga la otra parte de la tortilla, colóque sobre la primera y cubra con salsa blanca caliente.  Prepare la salsa con 1/2 litro de leche, 1 cucharada y media de maicena y una cucharada de mantequilla.

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