Tallarines con Mariscos

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Ingredientes:

– 1 paquete de tallarines a elección
– 400 gr de almejas sin conchas
– 150 gr de choritos sin conchas
– 200 gr de gambas sin concha
– 200 gr de calamares
– 1 zanahoria
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 hojas de salvia
– 4 cucharadas de salsa de tomates
pimienta
– 2 cucharadas de coñac
– 1 vaso de vino blanco
– 3/4 taza de aceite
sal
Preparación:

Corte los calamares en rodajas. Hierva los mariscos 5 minutos retíre, cuéle y reserve el caldo. En una sartén con un poco de aceite, fría los calamares, los ajos machacados y la salvia a fuego fuerte, sin dejar de revolver, añada la mitad de el vino, hága evaporar, añada la salsa de tomates y 5 cucharadas caldo. Salpimente, tape la sartén y deje cocinar a fuego suave, 40 minutos.
En otra sartén ponga el resto de el aceite, las cebollas picadas y la zanahoria.  Cuando estén doradas, añada los choritos, revuelva y añada el resto del vino y el coñac.  Continúe la cocción a fuego fuerte de 2 a 3 minutos. Mezcle el contenido de los dos sartenes, agregue los mejillones, y las almejas, caliente todo junto. Cocine los tallarines según indicaciones del embase y mézcle con los mariscos.

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