Paté de Cerdo

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Ingredientes:

– 1/2 kg de carne magra de cerdo
– 1/2 kg de carne magra de ternera
– 1/2 kg de higado de ternera
– 100 gr de tocino graso
– 1 diente de ajo
– 1 pizca tomillo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 3 cucharadas de vino blanco
– 2 cucharadas de coñac
sal

Preparación:

Pase por la máquina de moler la carne de cerdo y la carne de ternera y la mitad de el tocino mezcle todo. Pique el ajo bien fino. Incorpore a la carne el ajo y la pimienta añada el tomillo, el vino, el coñac y la sal revuelva. Cubra el fondo de una olla con lonjas de tocino. Incorpore la preparación de las carnes o cúbra con laurel y lonjas de tocino. Tape la olla y ponga a baño María en el horno previamente calentado. Cueza a fuego lento durante 30 minutos. Deje enfriar y reposar durante 1/2 hora y guarde en el refrigerador.

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