Curanto
Ingredientes: - 1 kg de picorocos - 2 kg de pescado (corvina, merluza o congrio) - 3 kg de cholgas, choros zapato o choritos - 2 kg de almejas - 1 kg de pernil de cerdo cortado en pedazos - 1 / 2 kg de longanizas cortadas en mitades - 2 kg de queso fresco de vaca - 2 litros de vino blanco - 30 papas, sin pelar - 1 o 2 Repollos separados en hojas - 2 pimentones morrones - 1 cabeza de ajo - 2 cebollas, picadas - 2 tomates - 2 cucharadas de ají de color - 2 cucharadas de oré