Ingredientes:

- 250 g de carne deshuesada, cortada en cubos
- 1 aji picante
- 1 manojo de cebolletas cortadas en trozos
- 1 manojo de berros, cortado en pedazos pequeños
- 1 tomate, cortado en trozos
- 250 g de espinacas, finamente trituradas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 250 g de mostaza verde, finamente trituradas
- 200 g de arroz
- 2  cucharadas de aceite
- 500 ml de agua
- 1 cucharada de sal

 Preparación:

Fria la carne en el aceite y cocine hasta que la carne se dore por todos los lados, agregue el aji y fría durante 1 minuto más. Añada el tomate y cocine con la carne de vacuno durante 10 minutos.  Incorpore la cebolleta, los verdes de mostaza, berros y espinacas rehogar.  Agregar los ingredientes restantes, tape la olla y cocine a fuego lento muy despacio hasta que el arroz esté bien cocido y todo el líquido haya sido absorbido.

 
Ingredientes:

- 280 g de arroz
- 1 kg de piezas de pollo
- 225 g de jamón, cortado en cubos
- 225 g de carne de vacuno, troceado
- 2 cebollas, picadas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates, picados
- 100 g de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 3 huevos duros, rebanadas
- 2 ajies picado
- 750 ml de caldo
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete 
- 1 cucharadita de sal
 

Preparación:

Caliente el aceite en una olla. Agregue el pollo y la carne hasta que se dore, ya dorada retire la carne y reserve en un plato.  Baje el fuego, agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave antes de añadir pasta de tomate, los tomates, ajies, ajo,  el jengibre, la hoja de laurel y la sal. Fria durante 10 minutos y luego agregue el caldo y el jamón. Lleve a ebullición, reduzca a el fuego lento y cocine por 10 minutos antes de añadir el pollo, la carne y el arroz. Tape y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz este listo. Pase a un plato, decore con el huevo duro y sirva.

- 280 g de arroz
- 800 ml de leche de coco
- 450 g de carne de cerdo, troceada
- 1 cucharadita de aceite de cacahuete
- 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Caliente el aceite en una sartén, agregue la carne de cerdo y sazone. Sofria hasta que la carne se dore, añada la leche de coco y lleve a hervir a fuego medio. Añada el arroz, baje a fuego lento, cubra y cocine 15 minutos.
Revuelva de vez en cuando y añada un poco de agua si es necesario. Sirva inmediatamente.

 
Ingredientes:

- 1 cebolla grande rallada
- 2 vasos de arroz por cada 2 perdices
- 2 vasos de leche
- Pimienta
- 2 cucharadas grandes de aceite
- Sal

Preparación:

Lave las perdices, parta en dos y deje en agua.  Lave el arroz y añada la cebolla rallada, pimienta y sal mezcle.  Untar un recipiente con aceite, ponga la 1/2 del arroz, las perdices luego la otra mitad del arroz. Hierva la leche, verter sobre el arroz, añada dos cucharadas de aceite.  Introduzca en el horno; cuando esté la leche seca baje el fuego.  Dejar reposar 1/4 de hora antes de servir

- 1 vaso de habas secas
- 2 cucharadas de lentejas amarillas (peladas)
- 1 tomate
- 1 cucharada de arroz
- 2 dientes de ajo
Preparación:

Ponga los ingredientes en la olla con agua abundante ( 3/4 de la olla ).  Hierva, baje el fuego al máximo , o coloque la olla en la base eléctrica y deje cocer lentamente añadiendo agua de ser necesario.  Sirva con aceite, pimienta negra, limon, comino molido, sal.

Ingredientes:

- 1 kg de berenjenas
- 1 vaso de arroz
- 1/2 kg de carne
- Especias
- SalPreparación:

Pele las berenjenas, corte en rodajas y deje en un recipiente con agua y sal. Fria y seque sobre un papel. Cocer la carne en agua con 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo. Ponga 4 cucharadas de arroz en el fondo de una olla, luego la carne, cubra con las rodajas de berenjenas fritas. Añada el resto de el arroz, luego poco a poco el caldo caliente. Introduzca en el horno. Retire la olla de el horno y cubra durante 15 minutos, vuelque el contenido en un plato y sirva.

- 1 vaso de lentejas con piel
- 1 cebolla en aros
- 1 vaso de tomate triturado  o salsa de tomate
- 1 vaso de macarrones
- 1 vaso de arroz
- Pimienta
- cayena
- 1 cucharada de vinagre
- aceite
- sal

Preparacion

Caliente el aceite, añada el tomate, deje hervir, añada el vinagre, la cayena y sal deje hervir a fuego lento hasta que esté espesa. Lave las lentejas, pongalas en una olla con agua a fuego hasta que estén casi hechas. Añada el arroz lavado, y agua suficiente para cubrir.Deje hervir, luego cocer a fuego lento. Cocer los macarrones, colar. Caliente el aceite. Servir una capa arroz con lentejas, la salsa y luego los macarrones.

 
Ingredientes:

- 2 vaso de habas germinadas
- 1/2 vaso de arroz
- 1 cebolla rallada 
- 2 vasos de salsa de tomate
- 1 cucharada de cilantro seco y molido
- 1 cucharada de ajo molido
- Pimienta y cayena
- 1/2 vaso de aceite
- Sal

Preparación:

Pele las habas y lave. Caliente el aceite y rehogue la cebolla añada el cilantro y el ajo revuelva incorpore la salsa de tomate y deje hasta que sea espesa (cuando se separa el tomate del aceite). Agregue 1 vaso de agua, deje hervir añada las habas. Lave el arroz, eche con las habas antes de que estén cocidas, deje cocer añadiendo agua cuando lo necesiten. Mezcle revolviendo sirva caliente.

Ingredientes:

- 1 vaso grande de arroz lavado
- 1/2 kg de gambas crudas
- 1 cebolla rallada
- 2 vasos de agua
- Pimienta
- 1/2 vaso de aceite
- Sal
Preparación:

Rehogue la cebolla en el aceite hasta que tenga color oscuro. Saque de el aceite y machacar en un almirez. Añada agua y hervir. Pele las gambas crudas, lave y eche en el agua hasta que que estén medio cocidas. Añada el arroz con pimienta y sal, revuelva y deje cocer a fuego lento. Sirva y decore con gambas cocidas y peladas.

Ingredientes:

- 1 kg de calabacines
- 1/4 kg carne picada
- 1 vaso de arroz
- 1/4 kg de tomate
- especias
- 2 manojos de perejil
- jugo de 1 limón
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- SalPreparación:

Lave los calabacines, pele y vaciar deje en agua y sal.  Ralle la cebolla y mezcle con sal, especias, pimienta y jugo de limón. Lave el arroz, pique el perejil, lave y escurra. Pele y trocee el tomate. Mezcle los ingredientes y la carne picada, el aceite.Rellene los calabacines. Ponga poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y coloque encima los calabacines rellenos y cubra con agua ( 2 vasos de agua). Ponga a hervir, baje el fuego y cocer a fuego lento.