Recetas del julio, 2011

Champiñones para Fondo

Champiñones para Fondo

  Ingredientes: - 30 gr de champiñones funghí purcine secos - 2 bandejas de champiñones ostra - 2 bandejas de champiñones con cáscara café - 400 gr de champiñones normales - 2 bandejas de champiñones pequeños - 2 chalotas picadas - 2 dientes de ajo rallados - pimienta - crema - aceite de oliva - sal Preparación: Lamine los champiñones frescos. En un recipiente ponga los funghi purcini y cubrir con agua hirviendo hasta que el agua este frío. Fría en aceite

julio 9, 2011 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Cebiche de Champiñones

Cebiche de Champiñones

Ingredientes: - 1 cebolla picada en pluma amortiguada - 1 bandeja de champiñones láminados finos - 1 pimentón rojo picado - 1 diente de ajo picado - pimienta - jugo de limón colado - aceite de oliva - sal Preparación: Mezcle en una fuente los champiñones, pimiento, cebolla y el ajo. Revuelva bien. Añada pimienta y sal e incorpore aceite de oliva y jugo de limón.Mezcle y tape con papel plástico, refrigere por un par de horas.En un plato coloque una cama de hojas de lec

julio 9, 2011 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Casatta con Galletas

Casatta con Galletas

Ingredientes: - 1/8 lt de helado de manjar - 1/8 lt de helado de avellana - 1/8 lt de helado de chocolate - galletas lenguas de gato  - 2 cucharadas de chocolate rallado Preparación: Ponga los helados en el refrigerador para que no se endurezcan. Forre un molde de torta desmoldable con papel aluminio. Forre éste tanto en el fondo como en las orillas con las galletas ordenadas. Verter el helado de avellanas. Frizerar. Cuando esté duro, vierta el helado de chocolate. Frizere

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Cauchi de Queso

Cauchi de Queso

Ingredientes: - 250 gr de queso fresco - ají amarillo - 1/2 cebolla - 4 dientes de ajo machacados - 100 gr de habas sancochadas - 1 tomate - 1 rama de huacatay - pimienta - comino - 1 cucharadita de harina de chuño - 1/4 taza de leche evaporada - sal Preparación: En una olla fría la cebolla cortada a lo largo de modo fino y los dientes de ajos machacados. Cuando la cebolla se haya cristalizado agregue ají amarillo. Fría y agregue el tomate sin pepas y sin cáscara co

julio 9, 2011 1 Comentario Leer Receta de Comida Completa

Carpaccio

Carpaccio

Ingredientes: - 200 gr de filete de vacuno - 1 1/2 limónes ( su jugo) - 2 cucharadas de alcaparras - 2 cucharadas de queso parmesano rallado - pimienta - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal Preparación: Retire la grasa y pellejos de la carne. Amarre con pita para que quede redonda. Lleve al freezer y congele por completo. Corte en láminas casi transparentes. Ponga varias rodajas en un plato, sin que se monten. Aliñe con pimienta, jugo de limón y sal. Distribuya encima l

julio 9, 2011 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Carne a la Jardinera

Carne a la Jardinera

  Ingredientes: - 1/2 kg de carne cortada en trozos (posta paleta, punta picana) - 1 cebolla cortada en rodajas - 1/2 kg de papas peladas - 1/4 kg de porotos verdes cortados a lo largo - 1 pimentón rojo picado en tiras - 1/2 bandeja de champiñones frescos rebanados - 1/4 kg de arvejas - pimienta - 2 calugas de caldo de carne - 1 taza de vino blanco - 3 cucharadas de aceite - sal Preparación: Dore la carne ya sazonada en el aceite, añada el vino y las calugas de carn

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Carne Bourguignon

Carne Bourguignon

  Ingredientes: - 1 kg de posta o asiento en cubos - tocino - 1 zanahoria peladas y cortada en cubos - 1 ajo - 2 1/2 chalotas picadas - 1/2 cucharadita de tomillo - 1/3 taza de coñac - 1 1/2 cucharada de aceite de oliva Preparación: Precaliente el horno. Caliente la mitad del aceite y fría la mitad de la carne, sazone, saque la carne y reserve. Ponga el resto del aceite, agregue la otra mitad de la carne, tocino, chalotas, ajos y dore. Una a lo anterior y sazone. Espolvore

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Canapés

Canapés

  Ingredientes: - 1 tarro de paté de foie - pan de molde negro - aceitunas - huevo duro - mayonesa Preparación: Cubra las rebanadas de pan con paté y después con mayonesa.  En el centro ponga tres rebanadas de huevo en forma escalonada y en cada extremo una aceituna.

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Canapés de Tomate

Canapés de Tomate

  Ingredientes: - 8 rebanadas de pan molde - 3 tomates - berros - pimienta -  jugo de limón - mayonesa - sal Preparación: Corte las rebanadas de pan (dándo buena forma) cubra con mayonesa.  En el centro ponga una rebanada de tomate condimentada y alrededor haga una corona con de berros condimentados y picados.

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Canapés de Tuco

Canapés de Tuco

Ingredientes: - 8 rebanadas de pan de molde - 1 tarro chico de tuco - 1/2 pimentón rojo, cocido - salchichas - aceitunas - huevo duro - mayonesa Preparación: Corte cada rebanada de pan en cuatro, cubra cada canapé con tuco y mayonesa. Decore algunos canapés con pimentón y aceitunas; los otros con salchichas y huevo duro picado.

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