Recetas del julio 5th, 2011

Canapés

Canapés

Ingredientes: - 1/2 pan de molde grande - 1 1/2 lonja de pavo ahumado - 1/2 sobre de salmón ahumado - 1/2 frasco de caviar negro - 11 langostinos - 1/2 tarro de palmitos - 5 1/2 alcaparras - 1/2 tarro de espárragos (puntas) - 1/2 taza de mayonesa Preparación: Corte las rodajas de pan con una copa. Con la misma copa corte las lonjas de pavo y de salmón. Unte las redondelas de pan con la mayonesa. Sobre unos poner una redondela de pavo ahumado y adorne con un cuadro peque

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Canapés de Tártaro

Canapés de Tártaro

Ingredientes: - 200 gr de aceto de carne molida - 1 cucharadita de alcaparras - 3 cebollines - perejil - 1 pepinillo - pimentón en polvo - pimienta - 1 cucharada de coñac - 1 cucharadita de mostaza - 1 yema de huevo - 1 cucharada de aceite - sal Preparación: En un recipiente ponga los ingredientes los cebollines, el pepinillo y el perejil picados finos. Mezcle bien y reparta sobre tostadas de pan de molde.

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Camarones con Pimientos

Camarones con Pimientos

Ingredientes: - 1/2 kg camarones ecuatorianos - 1/8 taza de pimientos rojos picados - 1 cebolla picada - 1/4 taza de ajo picado - 1/6 taza de perejil picado - pimienta - albahaca  - 1/4 taza de vino blanco o jerez seco - 1/8 taza de mantequilla - 1/8 taza de aceite de oliva - sal Preparación: Caliente el aceite con la mantequilla. Fría la cebolla, el ajo y pimientos. Añada los camarones y fría unos minutos. Agregue el vino, aliños y perejil. Tape y cocine a temperatur

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Camarones Ecuatorianos

Camarones Ecuatorianos

Ingredientes: - 3/4 kg de camarones ecuatorianos, pelados - 1 diente de ajo prensado - 1 ají cacho de cabra picado fino, sin semillas - 1/2 hoja de laurel - pimienta - jugo de limón - 1/4 taza de aceite de oliva - sal Preparación: Caliente el aceite. Añada ají, ajo, laurel y los camarones. Cocine un rato. Sirva con jugo de limón y aliños.

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Camarones con ketchup

Camarones con ketchup

Ingredientes: - 3/4 kg de camarones - 1 1/2 cucharadita de Ketchup - 1/2 lechuga - 1 1/2 cucharada de perejil picado - pimienta - 1/2 taza de mayonesa - 1 1/2 cucharada de brandy - sal Preparación: De un hervor a los camarones en agua hirviendo. Cuele. Pele y piqur. Mezcle mayonesa, Ketchup, camarones, brandy, pimienta y sal. Ponga en copas hojas de lechuga y arriba una porción de la mezcla anterior. Espolvoree perejil.

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Camarones al Ajillo

Camarones al Ajillo

  Ingredientes: - 1/2 kg de camarones - 3 dientes de ajo picados - 1/4 cucharada de pimentón rojo - 1/2 ají cacho de cabra cortado en trozos - 1 cucharada de vino blanco - 1/2 cucharada de coñac - 3/8 taza de aceite de oliva Preparación: Fría en aceite los ajos sin dorar. Incorpore los camarones y el ají cacho de cabra. Saltee unos segundos, agregue el coñac. Flambee hasta que la llama se apague. Incorpore el pimentón disuelto en el vino. Deje hervir despacio hasta

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Camarones al Horno

Camarones al Horno

Ingredientes: - camarones o langostinos - 1 diente de ajo machacado - 1/2 limón en rodajas - pimienta - 1/2 taza de mayonesa - 1 cucharada de aceite - sal Preparación: Lave los camarones, estile. Engrase con aceite las conchas de ostiones para horno. Ponga sobre ellas los camarones, sazone. Esparsa encima mayonesa mezclada con ajo. Hornee en el horno precalentado 15 minutos. Sirva decorado con torrejas de limón.

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Caldo Japones

Caldo Japones

Ingredientes: - 4 cubos de tallarines Japoneses Tolú - 1 pechuga de pollo picada en cuadros - 4 cebollines cortados en tajadas delgadas con un poco de lo verde - 1 caluga de caldo de carne desmenuzado - 2 cucharadas de aceite - 2 1/2 lt de agua Preparación: Fría los cebollines en aceite, añada la pechuga de pollo, la caluga de caldo y el agua.Al momento de servir hierva el caldo agregue los cuadritos de Tolú. Cocine hasta que suban a la superficie y servir. Hasta que el pollo es

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Cabrito a la Parrilla

Cabrito a la Parrilla

Ingredientes: - 1/2 pierna de cabrito - ajo - pimienta - 2 cucharadas manteca - 1/2 taza de vinagre  - 1/2 taza de aceite de oliva - sal Preparación: Luego de lavar el cabrito sazone con ajo, pimienta, aceite de oliva y vinagre, unte un papel con manteca, envuelva el cabrito hasta el momento de cocinar. Coloque a la parrilla y ase sin quitar el papel, al momento de servir saque la envoltura.

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Cabrito Asado al Horno

Cabrito Asado al Horno

Ingredientes: - 4 trozos de pierna de cabrito (tierno) - 1 cebolla - 2 dientes ajo - 4 papas - tomillo - romero - pimienta - 1 taza de vino tinto - aceite de oliva - sal Preparación: Unte una fuente para horno con el aceite de oliva, ponga el cabrito y métalo en el horno a 180° con pimienta y sal. Al cabo de una media hora, ponga los ajos, el tomate, la cebolla y las papas, deje cocer media hora sin que se seque, cuando ya esté casi terminado, ponga el vaso de vino tinto

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