Recetas del mayo 28th, 2011

Manzanas al horno con Crema de Leche

Manzanas al horno con Crema de Leche

Ingredientes: - 4 manzanas - 1 tarro de leche condensada - 2 cucharadas de jugo de limón - cáscara de limón - 2 clavos de olor - 1/2 taza de azúcar Preparación: Lave las manzanas, retíre el corazón y péle alrededor del hueco.  Colóque en una fuente para horno, rellene con azúcar y vacíe el resto de ésta a la asadera.  Agregue los clavos de olor, cascaras de limón y bañe con 1/2 taza de agua.  Lleve al horno caliente 30 minutos o hasta que estén tiernas.  B

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Canelones de Vegetales

Canelones de Vegetales

  Ingredientes: - 1 paquete de masa de canelones - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 2 puerros - 2 zanahorias - 4 tomates - 1/2 kg de espinacas - 250 gr de champiñones frescos - 25 gr de hongos secos - hojas de albahaca - nuez moscada  - pan rallado - 200 ml de crema - 8 tajadas de queso - 1 taza de caldo de ave - 3 cucharadas de aceite de oliva - sal Preparación: Saltee los champiñones cortados en rodajas en una cucharada de aceite, con los hongos secos remoja

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Porotos con Casamiento

Porotos con Casamiento

  Ingredientes: - 2 tazas de porotos cachiporra - 1/2 taza de trigo entero - 1/2 tazas de chuchoca entera - cuero de chancho - sal Preparación: Remoje los porotos el trigo y la chuchoca el dia anterior. Ponga a cocer los porotos, la chuchoca y el cuero de chancho con sal. Agregue el trigo y deje cocinar 45 minutos.

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Pollo gratinado con Champiñones

Pollo gratinado con Champiñones

  Ingredientes: - 4 tutos de pollo - 1/4 kg de ala de pollo - queso rallado - 1 bandeja de champiñones frescos - 1 zanahoria - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - pimienta - 1 taza de crema - 1 cucharada de harina - 3 yemas de huevo - 2 cucharadas de mantequilla - sal Preparación: Limpie y lave la carne de pollo. Prepare un caldo con las alas de pollo, cebolla, zanahoria, la hoja de laurel y dos tazas de agua. Cuele el caldo y cocine los tutos de pollo hasta que e

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Corvina al horno con Tuco

Corvina al horno con Tuco

Ingredientes: - 1 1/2 kg de corvina - 1 tarro de tuco - 1 diente de ajo - 100 gr de aceitunas negras, deshuesadas y picadas - jugo de 1 limón - pimienta - orégano - 1 cucharada de perejil picado fino - 1/4 taza de agua caliente - 1 cucharada de aceite - aceite - sal Preparación: Limpie el pescado, condiménte por dentro y por fuera con pimienta, orégano y sal.  Deje reposar 30 minutos. Pique fino el ajo y dóre en una cucharada de aceite, añada el perejil y deje impre

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Tallarines al Horno

Tallarines al Horno

Ingredientes: - 1 paquete de tallarines de 200 grs. - 1 kg de berenjenas - 15 aceitunas negras deshuesadas - 100 gr de jamón - 3 huevos - 50 gr de queso rallado - 3 cucharadas de aceite - aceite - sal Preparación: Ponga a cocer los tallarines en agua con sal,tambien los huevos que deben quedar duros. Pele las berenjenas, córte en pedazos y fría en aceite durante 10 minutos.  Déje escurrir. Corte el jamón en cuadros chicos y corte las aceitunas en dos. Coloque en un pl

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Sopa de Puerros a la Crema

Sopa de Puerros a la Crema

  Ingredientes: - 1/2 kg de puerros - 1 yema de huevo, batida - 2 cucharadas de harina - 3 taza de caldo de carne - 50 gr de manteca - agua - sal Preparación: Ponga la manteca en una olla. Cuando esté caliente saltee en ella los puerros, corte en tozos como del porte de una avellana, cabezas, tallos y hojas. Antes que tomen color agregue las cucharadas de harina, con el caldo o agua, cuando la harina empiece a tostarse, moje todo y sazone. Cocine 30 minutos y en el moment

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Pulpa de Cerdo al Vino

Pulpa de Cerdo al Vino

  Ingredientes: - 1 kg de pulpa de cerdo, sin hueso - 1 vaso de vino blanco - 2 zanahorias - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - perejil - 1 hoja de laurel - 8 tajadas de tocino - 1 copita de coñac - 1 cucharada de harina - 3 cucharadas de crema - 1 cucharada de margarina - aceite - sal Preparación: Corte la carne en trozos de tamaño regular. Pique el tocino y fría en aceite. Añada los dientes de ajo machacados, la cebolla cortada, las zanahorias cortadas en rodajas y

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Crema de Pollo

Crema de Pollo

Ingredientes: - 1 pechuga de pollo - 1 cebolla - 2 zanahorias - 1 puerro - 1 rama de apio - 1 nabo - 2 hojas de repollo - pimienta - 4 cucharadas de leche en polvo - sal   Preparación: Quite el cuero de la pechuga de pollo y pónga a hervir en un litro de agua fría, sal. Cuando alcance el punto de ebullición, incorpore las verduras limpias y trozadas.  Sazone y deje cocer hasta que el pollo esté tierno. Retíre, quite los huesos a la pechuga y píquela.  Bata las ve

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Entrada de Cecinas Surtidas

Entrada de Cecinas Surtidas

Ingredientes: - 4 rodajas de salchichón - 4 lonjas de jamón - 4 lonjas de mortadela - 1/4 kg de queso mantecoso, cortado en dados - 1 taza de pickles picados - 1 pepino cortado en dados - 1 lechuga - pimienta - aceite - sal Preparación: Lave la lechuga, hoja por hoja sumérja en agua fría 10 minutos. Amortigue el pepino en agua con sal 10 minutos.  Láve y deje estilar. En un recipiente, ponga la lechuga picada, el queso cortado, el pepino y los pickles.  Mezcle, salpimie

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