Recetas del abril 4th, 2011

Salsa de Palta

Salsa de Palta

Ingredientes: - 4 paltas - jugo de limón - 2 cucharadas de mayonesa - 2 cucharadas de crema Preparación: Pele las paltas y páse por cedazo.  Agregue jugo de limón para que no se oscurezca.  Añada la crema bien batida y la mayonesa dura aliñada.  Revuelva y sirva acompañando pollo o pescado.

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Salsa de Paltas

Salsa de Paltas

Ingredientes: - 6 paltas - jugo de limón - pimienta - 1 cucharada de maicena - 3 cucharadas de crema  - 1 1/2 taza de leche - sal Preparación: Disuelva la maicena en la leche, salpimente y deje hervir 10 minutos. Pele y pase las paltas por cedazo, aliñe con jugo de limón y una a la crema anterior cocine a fuego lento, agregue la crema y sirva inmediatamente.

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Salsa de Nuez para Lengua

Salsa de Nuez para Lengua

Ingredientes: - 1/2 taza de nueces ralladas - pimienta - 1 marraqueta de pan remojada en leche - sal Preparación: Pase por cedazo el pan con la leche del remojo.Mezcle con las nueces. Aliñe y caliente hasta que espese como salsa, a fuego suave sin dejar de revolver. Sirva caliente las torrejas de lengua.

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Salsa de Nueces

Salsa de Nueces

Ingredientes: - 100 gr de nueces molidas - 2 cucharadas de perejil picado fino - 2 cucharadas de pan remojado  - 1 taza de caldo - 2 cucharadas aceite - sal Preparación: Mezcle el pan con el aceite, agregue el perejil y el caldo poco a poco. Revuelva constantemente para que no se pegue. Agregue caldo hasta obtener consistencia de salsa. Agregue las nueces peladas en agua caliente y molidas.  Deje cocinar 5 minutos y sirva caliente sobre carnes.

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Salsa de Nuez

Salsa de Nuez

Ingredientes: - 3/4 taza de nueces peladas - leche caliente la necesaria para formar la salsa - 1 pan remojado en leche - pimienta - 1 cucharada de mantequilla o margarina - sal Preparación: Pase las nueces por la maquina con el pan remojado y pasado por cedazo agregue la mantequilla o margarina, la leche caliente necesaria para formar la salsa, pimienta y sal.  Se calienta todo sin dejar hervir fuerte.  Esta salsa debe prepararse al momento de servir, pues se pone negra.

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Salsa de Mostaza

Salsa de Mostaza

Ingredientes: - 2 cucharadas de mostaza - 1 vaso de crema fresca - jugo de limón - pimienta - sal Preparación: Ponga la mostaza en un recipiente, sazone con pimienta y sal.  Añada el jugo de limón (el jugo de un limón). Bata agregando poco a poco la crema fresca. Esta salsa debe quedar cremosa como la mayonesa. Al momento de servir caliénte otra vez, pero no debe hervir.

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Salsa de Locos

Salsa de Locos

  Ingredientes: - 6 locos - 1 pimiento morrón, cocido y pasado por cedazo - 1 cucharada de perejil picado fino - pimienta - 2 cucharadas de queso rallado - 2 cucharadas de harina - 1 cucharada de mantequilla - 1 lt de leche   Preparación: Escobille los locos, deben estar apaleados y lavados.  Éche a cocer uno a uno en agua hirviendo, deje una pausa entre cada loco, para recuperar la ebullición. Una vez cocidos, déje enfriar dentro del agua para evitar que se achiq

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Salsa de Mentas para Carnes

 Salsa de Mentas para Carnes

Ingredientes: - 6 ramas de menta fresca - 1/2 vaso de vinagre - 1 cucharadita de azúcar Preparación: Muela finamente las hojas de menta con un mortero.  Agregue poco a poco el vinagre caliente y azucarado.  Déje reposar 20 minutos. Sirva caliénte otra vez, pero no debe hervir.

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Salsa de la Isla

Salsa de la Isla

Ingredientes: - 2 cucharadas de cebolla picada - 2 cucharada de pimiento cocido picado - 2 cucharadas de aceitunas rellenas picadas - 2 cucharadita de perejil picado fino - 2 cucharadas de salsa de tomates - 3/4 taza de mayonesa Preparación: Mezcle los ingredientes picados finos y mezcle.

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Salsa de Limón

Salsa de Limón

Ingredientes: - 1 limón en tajadas, sin cáscara ni pepas - 1 cucharada de harina - nuez moscada - pimienta - 2 cucharadas de mantequilla - 1 taza de caldo - sal Preparación: Derrita la mantequilla y agregue la cucharada de harina, la taza de caldo caliente, nuez moscada, pimienta, el limón en tajadas (sin cáscara ni pepas) y sal.  Haga hervir revolviendo constantemente 10 minutos y se cuela.

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