Recetas del abril, 2011

Brochetas de Pavo

Brochetas de Pavo

  Ingredientes: - 600 gr de pechuga de pavo corta en cubos - 1 cucharada de mejorana - 3 manzanas rojas cortadas en cubos - 1/2 limón - 1/4 vino blanco seco - 1/2 taza de aceite Preparación: Mezcle todos los ingredientes excepto la manzana y marine los trozos de pechuga de pavo durante tres horas. Escúrra. Ensarte la carne en las brochetas alternando con cubos de manzana. Ase las brochetas a la plancha hasta que se cuezan.

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Brochetas de Gluten

Brochetas de Gluten

  Ingredientes: - 1 kg de masa de gluten, preparada - pan - salsa de tomates - palitos de brochetas - sal Preparación: Corte el gluten preparado en trozos pequeños y fría, deje hervir en la salsa de tomates 20 minutos, deje enfriar y pínche en los palos de brochetas, con pedazos de pan, páse por un poco de aceite lléve a las brasas.

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Bocaditos de Alcachofas

Bocaditos de Alcachofas

Ingredientes: - 4 alcachofas - 1 cucharada de perejil picado finito - 1/2 taza de harina - 3 cucharadas de queso rallado - aceite Preparación: Pique los corazones y las partes tiernas de las alcachofas. Mezcle con los demás ingredientes.  Ponga por cucharada sobre aceite caliente fría por ambos lados. Deje escurrir en papel absorbente y sirva.

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Bocados de Machas

Bocados de Machas

Ingredientes: - 1/4 lenguas de machas - 1 1/2 taza de choclo cocido - 1 1/2 ají verde picado - 3/4 taza de tomates picado muy chico - pimienta - limón - 1/2 taza de mayonesa - aceite - sal Preparación: Cueza los choclos con sal. Estile y enfríe. Pele los tomates, saque las pepas, pique en cuadros muy chicos, hasta obtener la pulpa. Estruje entre las manos para sacar al máximo el jugo y deje estilando en un colador. Ponga las lenguas de machas en un colador, sobre una olla

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Berenjenas con Tomate

Berenjenas con Tomate

Ingredientes: - 4 berenjenas - 1 kg de tomates - 1 cebolla - pimienta - harina - 2 huevo - 3 cucharada de queso rallado - aceite - sal Preparación: Corte las berenjenas, sin pelos, en rodajas finas. Eche sal y déje un rato en reposo para que desaguen. Séque con un paño y páse por harina y luego por el huevo batido. Fría por tandas en el aceite caliente hasta que se doren y retire sobre papel absorbente. Prepare una salsa de tomates. Fría en aceite la cebolla picada en

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Betarragas Calientes

Betarragas Calientes

Ingredientes: - 4 betarragas - mantequilla Preparación: Cueza las betarragas una vez tiernas péle y píque, éche a una sartén con mantequilla para darles unas vueltas y servir como guarnición de carnes cocidas o asadas.

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Apio Gratinado

Apio Gratinado

Ingredientes: - 1 atado de apio - nuez moscada - pimienta - 60 gr de harina - 100 gr de queso rallado - 60 gr de mantequilla - sal Preparación: Saque las hojas del apio, láve, córtelo en cuatro, cuéza 15 minutos en agua salada hirviendo. Pasado este tiempo, retíre del fuego. Reserve el agua. En una olla, derrita la mantequilla y agregue la harina.Revuelva. Añáda la mitad de la leche y mitad del agua en que se coció el apio, hasta tener una consistencia semilíquida. P

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Aplastaditos de Zanahoria

Aplastaditos de Zanahoria

Ingredientes: - 1 taza de zanahoria ralladas - 2 cucharadas de cebolla rallada - pimienta - 1 cabeza de queso rallado - 2 huevos - aceite - sal Preparación: Rehogue la cebolla en el aceite y agregue las zanahorias. Ponga en un recipiente, salpimente, condimente con el queso rallado e incorpore los huevos ligeramente batidos. Caliente una sartén, coloque la preparación y cuando tome forma de vuelta. Continue la coción por unos minutos más.

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Apio e Hinojo Salteados

Apio e Hinojo Salteados

Ingredientes: - 3 tazas de apio picado fino - 2 papas de hinojo, cortadas en rodajas finas - 1/4 taza de nueces picadas, ligeramente tostadas - 55 gr de mantequilla - 1 cucharada de aceite Preparación: En un sartén caliente el aceite y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio y saltee el apio e hinojo con pimienta y sal. Revuelva de vez en cuando y cocine 12 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Ponga las verduras a una fuente y espolvoree las nueces. En un

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Apio e Hinojo Salteados

Apio e Hinojo Salteados

Ingredientes: - 4 taza de apio picado fino - 2 papas de hinojo, cortadas en rodajas finas - 4 cucharadas de nueces peladas, picadas y ligeramente tostadas - arvejas cocidas - pimienta - huevo duro - 1/2 tazas de mantequilla - 1 cucharada de aceite - sal Preparación: En un sartén caliente, el aceite y una cucharada de mantequilla a fuego medio, saltee el apio, con pimienta y sal. Revuelva y deje cocinar unos 10 minutos o hasta que el apio esté tierno y dorado. Cambie las verdu

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