Recetas del marzo 26th, 2011

Salsa a La Parmesana II

Salsa a La Parmesana II

  Ingredientes: - 3 cucharadas de queso parmesano rallado - 1 taza de leche - 1 hoja colapez - 1 cucharada  de harina - 1/4 taza de crema - 2 cucharadas de mantequilla - 1 taza de agua hirviendo Preparación: Derrita dos cucharadas de mantequilla, agrega poco a poco, la cucharada de harina, forme una masa suave, añada lentamente la leche caliente hasta formar una salsa, ni clara ni espesa agregue la crema batida una hoja de colapez remojadas y disueltas en un poco de agua

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Salsa Agridulce

Salsa Agridulce

  Ingredientes: - 3/4 taza de salsa de soya - 1/4 vaso de jerez - 3/4 taza de vinagre - 1 cucharada de maicena - 2 cucharaditas de manteca - 1 vaso de agua - 2 cucharaditas de azúcar - 1 pizca de sal Preparación: En una olla ponga la manteca, el vinagre, el jerez, el azúcar, la salsa de soya, la maicena, una pizca de sal y el agua. Revuelva apenas la salsa empiece a espesar, vacíe sobre pescado o carne.

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Salsa a la Chilena

Salsa a la Chilena

Ingredientes: - 1 cebolla picada - 2 tomates pelados y picados - jugo de 3 limones - pimienta  - 1/4 lt de caldo - 1 cucharada de aceite - 1/4 taza de aceite de ensalada - sal Preparación: Agregue el aceite al caldo, caliénte.  Cocine la cebolla, escúrra y páse por cedazo. Pase los tomates por cedazo y pónga en una olla a fuego lento hasta que espesen como puré.  Mezcle la cebolla con los tomates y el jugo de limón. Salpimente y agregue el aceite de ensalada, batiendo d

marzo 26, 2011 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Salsa a la Francesa para Ensaladas

Salsa a la Francesa para Ensaladas

  Ingredientes: - 1 cucharadita de pimentón en polvo - 1/2 cebolla - 1 pizca ajo en polvo - 3 cucharadas de jugo de limón - 1 cucharadita de mostaza en polvo - 1 taza de aceite de oliva - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharadita de sal Preparación: Ponga todos los ingredientes en la juguera y bata por un minuto.

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Salsa para Tallarines

Salsa para Tallarines

Ingredientes: - 1/4 kg de salchichas - 1 cebolla picada fina - 1 cucharada de perejil - pimienta  - 1 taza de salsa de tomates - 1 copa  de vino blanco - 1/2 taza de caldo - sal Preparación: Pique la cebolla fina y fría con la cucharada de perejil, hasta que se doren, añada la salsa de tomates, pimienta y sal. Agregue las salchichas deshechas, fría unos minutos todo y añada el vino blanco y caldo necesario, para que no quede espesa.

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Salsa Parmesana

Salsa Parmesana

Ingredientes: - 1/2 taza de queso parmesano - 1 diente de ajo machacado - 4 cucharadas de jugo de limón - pimienta - 1 cucharadita de anchoas molidas - 1 taza de mayonesa - 12 cucharadas de aceite de oliva - sal Preparación: Mezcle y bata todos los ingredientes hasta que estén unidos. Antes de servir bata el aliño porque los ingredientes se separan.

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Salsa Mistica

Salsa Mistica

Ingredientes: - 250 gr de champiñones frescos - 1 cucharada de perejil picado fino - 1 limón - 100 gr de crema - 3 yemas de huevo - 2 tazas de caldo de pescado - 1 cucharada de maicena - 40 gr de mantequilla Preparación: Esta salsa sirve para pescados, mariscos o patitas de cordero.Lave los champiñones, cuéza 10 minutos con la mantequilla y el jugo de limón. Diluya la maicena en una o dos cucharadas de caldo de pescado. Viérta en el resto del caldo que ya está hirviendo.

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Saco de Malaya

Saco de Malaya

Ingredientes: - 1/2 kg de malaya - 1/2 zanahoria - 3 cucharadas de cebolla picada - 1 trozo de cebolla - 1/2 zanahoria cocida y picada - 1/2 kg de arvejas cocidas - 1 ramito de verduras surtidas - 1 cucharada de perejil picado - pimienta - 1/2 taza de crema - 4 cucharadas de pan rallado - 2 huevos duros - 2 huevos batidos (enteros) - 1/2 caluga de caldo de carne - aceite - salInstrucciones Empareje los bordes de la malaya y cósa con hilo formando una bolsa. Espolvor

marzo 26, 2011 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Salmón con Salsa de Hierbas

Salmón con Salsa de Hierbas

Ingredientes: - 1 kg de salmón - 1 1/2 cucharada de ciboulette picado - hierbas - alcaparras - pimienta - 1 limón (jugo) - 1/2 taza de crema ácida - 1/4 taza de vino blanco - 1/2 caluga de caldo de pollo - 1/2 cucharadita de mantequilla - 1/4 taza de agua  - sal Preparación: Ponga el salmón en una fuente con la mantequilla y el jugo de limón. Tapar con papel aluminio y cocine 40 minutos o hasta que esté cocido. Hierva el vino con el cubo de caldo, agregue la crem

marzo 26, 2011 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Risotto

Risotto

Ingredientes: -1/2 taza de vino blanco -5 tazas de caldo de pollo o de pescado Sofrito: - 1/3 taza de cebolla picada - 2 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de aceite de oliva Arroz: - 1 1/2 taza de arroz grano corto Aliños: - 1/3 taza de queso parmesano rallado - 1 cucharada de mantequilla Preparación: Hierva el caldo. Caliente la mantequilla y el aceite. Saltee la cebolla unos minutos sin dorar. Añada el arroz, revuelva por un minuto. Incorpore un cucharón

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