Recetas del febrero 25th, 2011

Merluza con Verduras

Merluza con Verduras

Ingredientes: - 300 gr de merluza - 2 calabacines - 300 gr de puerros - 3 tallos de apio verde - 80 ml de aceitunas - 1 rama de menta (hojas) - pimienta - sal Preparación: Lave el apio, quite los filamentos y corte en trozos regulares. Corte los calabacines, por la mitad, a lo largo, y luego en rodajas. Cocer la merluza a vapor y corte en dados grandes. Escalde en agua hirviendo, durante unos minutos, la parte blanca de los puerros escurra y corte en rodajas finas.  Cocer l

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Molde de Cochayuyo

Molde de Cochayuyo

  Ingredientes: - 1/2 paquete de cochayuyo remojado y picado fino - 1 cebolla grande picada en cuadritos - 1 paquete de puré de papas - 2 cucharadas de ciboulette picado fino - 2 caldo de verduras - 1 taza de leche - 1 tarro de crema Preparación: Prepare el paquete de puré, con sólo 1 taza de leche y con 70 grs. de mantequilla. Saltee la cebolla en mantequilla restante, agregue el caldo de verdura desmenuzado y la crema. Deje cocinar por 1 minuto. En un molde largo enman

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Molde de Carne con Mayonesa

Molde de Carne con Mayonesa

Ingredientes: - 1/2 kg de carne molida, cocida - 2 tazas de mayonesa - 2 tazas de puré de papas - 3 tomates - 1 tarro de pimiento - pimienta - 1/2 taza de leche - 1 cucharada de mostaza - sal Preparación: Salpimente la carne.  Ponga la carne en un molde alargado y presione para que tome su forma. Caliente el puré con leche. Desmolde la carne sobre una fuente alargada. Cubra con el puré alisándolo bien con la ayuda de un cuchillo o una espátula. Deje enfriar. Esparza l

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Medallones Mechados

Medallones Mechados

Ingredientes: - 4 lomo liso (medallones) - 1/2 cebolla picada en cuadritos - 2 dientes de ajo pelados y picados - 1 zanahoria pelada y picada - 1 tarro de tuco con pimentón - 1/2 tazas de vino blanco - 3 cucharadas de aceite - sal Preparación: Meche la carne, introduciéndo trozos de zanahoria y ajo sazone con sal  dóre  en  aceite caliente. Agregue la cebolla, el vino, el tuco y cocine a fuego suave durante 15 minutos.

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Menestrón

Menestrón

Ingredientes: - 6 alcachofas - 1/2 kg de habas - 1/2 kg de porotos verdes - 2 lechugas chicas - 2 zanahorias chicas - perejil picado - 50 gr de chorizo - 1/8 kg de jamón - 4 huevos duros - 1/2 cucharada de harina Preparación: Limpie las verduras, las habas, porotos verdes (córte las puntas), alcachofas (quite las hojas duras), zanahorias (peladas y cortadas en ruedas), lechugas. En una olla ponga un poco de aceite, añáda el jamón y chorizos, agregue la harina, agregue

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Menestrone

Menestrone

Ingredientes: - 3 tomates pelados y picados - 1 cebolla picada - 1 diente de ajo machacado  - 2 zanahorias rebanadas - 1 taza de repollo picado - 2 cucharadas de puré de tomates - 4 ramas de apio picados - 1 hoja de laurel - pimienta - 2 tajadas de tocino picadas - 200 gr de mostaza - 2 calugas de caldo de carne disuelta en 6 tazas de agua - 1 cucharadita de aceite de oliva - sal Preparación: Caliente el aceite en una olla y saltee el tocino hasta que comience a solta

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Mayonesa de Zanahoria

Mayonesa de Zanahoria

Ingredientes: - 3 zanahorias cocidas - 3 papas cocidas - 2 cucharadas de jugo de limón - pimienta - 1 copita de aceite - sal Preparación: Coloque en la licuadora las papas y las zanahorias. Agregue los demás ingredientes y haga funcionar en velocidad 1. Si hiciera falta dele más fluidez, añada el aceite,  pimienta y el jugo de limón y sal.

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Mayonesa de Remolacha

Mayonesa de Remolacha

Ingredientes: - 2 remolachas cocidas - 3 papas cocidas - pimienta - 2 cucharadas de jugo de limón - 1 vaso de aceite - sal   Preparación: Ponga en la licuadora las papas y la remolacha en trozos. Agregue el resto de ingredientes y bata en velocidad 1. Si hiciera falta dar más fluidez, añada más aceite y jugo de limón.

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Mayonesa al Pimentón

Mayonesa al Pimentón

Ingredientes: - 4 cucharadas de puré de pimentón dulce colorado - 1 taza de mayonesa Preparación: Mezcle los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

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Mayonesa de Jaibas

Mayonesa de Jaibas

Ingredientes: - mayonesa - 4 jaibas - mostaza - pimienta Preparación: Ponga a cocer las jaibas en agua hirviendo, chánquelas y extráiga la comida y los corales. Prepare la mayonesa con pimienta, mayonesa y mostaza, revuelva con la carne de las jaibas.

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