Recetas del diciembre 31st, 2010

Pescado Frito

Pescado Frito

Ingredientes: - 1 kg de pescados - 3 cucharadas de harina - 2 dientes de ajo - perejil  - 1 limón - aceite - sal Preparación: Aliñe el pescado con ajo machacado, perejil, limón, sal mantenga durante 1/2 hora, estile, pase cada trozo de pescado por huevo batido y por la harina. Fría en abundante aceite hirviendo. Las presas deben quedar doradas.

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Pescado en Salsa Verde

Pescado en Salsa Verde

    Ingredientes: - 1 kg de pescado - perejil - 6 ajos - condimentos - 3 cucharadas de aceite - agua - sal Preparación: En un mortero muela el perejil y el ajo. Ponga en una olla, agregue el aceite, los condimentos y sal luego el pescado en trozos y el agua para cocer todo en 10 minutos al vapor. No revuelva para conservar la integridad de las presas.

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Pescado con Salsa de Tomate

Pescado con Salsa de Tomate

  Ingredientes: - 1 kg de pescado - 1/2 taza de salsa de tomates - 1 taza de cebolla - 1/2 taza de ajo picado - apio - 1/2 taza de perejil picado - 1/4 taza de aceite Preparación: En una fuente aceitada, mezcle la cebolla, con el apio y el perejil.  Con esta mezcla aliñe y condimente con aceite y sal, el pescado y ponga en el horno por 10 minutos, retire para colocar la salsa de tomates y vuelva al horno por 10 minutos.

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Pescado en Molde

Pescado en Molde

Ingredientes: - 1 kg de pescado - 3 cucharadas de gelatina en polvo - 1 limón - pimienta   - 1 tarro de crema de leche - sal Preparación: Deje el pescado en limón por 2 horas, cueza y desmenuce. Bata la crema y agregue al pescado, más el aliño y la gelatina disuelta en un poco de agua caliente. Sirva frío.

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Pescado con Crema de Mayonesa

Pescado con Crema de Mayonesa

  Ingredientes: - 1 kg de pescado - 4 yemas de huevo  - 1 cebolla - 1 lechuga - 1 limón - pimienta  - aceite - sal Preparación: Ponga a cocer el pescado con rebanadas de cebollas y sal después de cocido quite la cebolla y se escurre agregue unas gotas de limón luego en un fuente agregue las yemas y un poco de aceite, bata ambas hasta formar una crema ponga el pescado encima decorando con hojas de lechuga.

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Pescado al Estragon

Pescado al Estragon

    Ingredientes: - 1/2 kg filete de pescado - 1/2 cucharada de estragón - 1 cucharada de jugo de limón - 1 limón cortado en 4 cascos - pimienta - 1 ramito de perejil  - 1/4 taza de aceite - sal Preparación: Precaliente el horno. En un recipiente mezcle el aceite con el jugo de limón, el estragón, la pimienta y la sal. Coloque los filetes de pescado en un molde en una capa. Ase unos 5 a 8 minutos, bañe con la mezcla de aceite hasta que el pescado esté cocinado. S

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Pescado a la Tartara

Pescado a la Tartara

  Ingredientes: - 1 kg de pescado - 2 cucharadas de alcaparras - 1/8 kg de pickles - perejil - pimienta - 1 huevo duro - 2 yemas - 1 cucharada de mostaza - 2 cucharadas de vinagre blanco - 1/4 de aceite - sal Preparación: El pescado se pone en una fuente enmantequillada al hono por 15 minutos. Prepare una mayonesa a la que se le agrega la mostaza, vinagre, alcaparras, pickles, huevo duro picado y perejil muy fino, condimente con pimienta y sal. Coloque los trozos

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Pescado a la Marinera

Pescado a la Marinera

  Ingredientes: - 1 pescado grande - 1 cebolla - 1/2 kg de papas - 1 zanahoria - 1/2 pimentón - jugo de limón - pimienta - 3 cucharadas de mantequilla - 3/4 de vino blanco - sal Preparación: Coloque el pescado trozado en una olla enmantequillada, con la cebolla partida en trozos, la zanahoria y el pimentón cortados en tiras, el vino blanco y la pimienta. Deje cocer suavemente.Cuando este cocido quite la tapa para que el jugo tome consistencia, riegue con jugo de limó

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Pastel de Pescado

Pastel de Pescado

  Ingredientes: - 1 kg pescado - 1 cebolla - nuez moscada - pimienta - 4 cucharadas de pan rallado - 2 huevos duros picados - 1 taza de vinagre - 1 taza de caldo - 2 cucharadas de mantequilla - sal Preparación: Adobe el pescado en vinagre el dia anterior, al dia siguiente retire las espinas y pique. Saltee en mantequilla, sazone con pimienta, nuez moscada y sal. En una olla fría la cebolla picada, retire, junte con el pescado, pan rallado, el caldo, huevos duros y coloq

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Pastel de Sardinas

Pastel de Sardinas

  Ingredientes: - 1 tarro grande de sardinas - 1 masa blanda para el pastel - 2 huevos - 1 1/2 taza de espinacas cocidas - 1 pizca de nuez moscada - pimienta  - 1 1/2 taza de queso parmesano - 3/4 taza de crema - 1 huevo duro rebanado - sal Preparación: Extienda la masa con un uslero y úse para cubrir un molde. Hornée durante 15 minutos en el horno precalentado y deje que se enfrie. Coloque las sardinas, bien distríbuidas, sobre esta corteza de pastel. En una olla,

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