Recetas del octubre, 2010

Camarones con Miel

Camarones con Miel

    Ingredientes: - 1 kg Camarones las colas, cocidas, salpimentadas - 1 cda. de Miel - 1/4 taza de Yogurt natural, entero o descremado - 1 cda. Limón exprimido - 1 cda. de Pasas de uva blancas - Pimienta  - 2 Huevos duros rallados - 1/3 cdta. de Curry - 2 cdas. de Aceite de oliva virgen - 1 pizca de Sal Preparación: Mezcle la miel, el yogurt, el jugo de limón, el curry, los huevos, las pasas y salpimente. Caliente aceite en una sartén a fuego medio/alto, y saltee lo

octubre 18, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Buñuelos de Papas y Maiz

Buñuelos de Papas y Maiz

Ingredientes: - 260 g Choclos el grano entero, en conserva, congelado o cocido - 2 Papas grandes, peladas y ralladas - 6 Cebollines picados finamente - 4 Huevos algo batidos - 1 cdta. de Garam masala  - 1/2 taza de Pan rallado - 1/4 taza de Aceite Salsa:   - 8 cdas. de Yogurt natural - Salsa de aji dulce - 2 cdas. de Menta fresca, las hojas picadas finamente  Preparación: Escurra la papa rallada sobre papel de cocina. En un recipiente, mezcle la papa con el maíz, el pa

octubre 18, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Buñuelos de Espinaca

Buñuelos de Espinaca

Ingredientes: - 275 g de Harina de arvejas - 450 g de Espinaca fresca - 2 cdas. Morrones rojos picado - 1/2 cdta. Tomillo - 1 cdta. de Jengibre rallado  - 1/2 cdta. de Semillas de coriandro molidas - 1 cda. de Ají molido - 200 g de Queso fresco desmenuzado - 1 cda. de Manteca clarificada - 3 vasos de Aceite - Sal Preparación: Lave las espinacas retire los tallos grandes, coloque las hojas en una olla grande, sin líquido hasta que se pongan blandas 10 minutos. Escurra apret

octubre 18, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Budin de Arroz y Pistachos

Budin de Arroz y Pistachos

Ingredientes: - 80 gr. de arroz - 100 gr. de pistachos triturados - 1 litro de leche - 1 dl de crema de leche - 1 cucharadita de semillas de cardamomo triturado - 1 cucharadita de agua de rosas - 140 gr. de azúcar Preparación: Ponga a hervir la leche y agregue el arroz, cocine sin dejar de mezclar. Cuando este cremoso añada la crema de leche, las semillas de cardamomo, azúcar y los pistachos ( reserve algunos para decorar). Transcurridos algunos minutos apague el fuego e inc

octubre 18, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Bolitas Hindúes

Bolitas Hindúes

Ingredientes: - 1/2 cdta. de Pimentón - 150 g de Queso fundido - 1 cda. de Chutney de mangos - 100 g de Coco seco rallado - 1/2 cdta. de Curry - Sal Preparación: En el plato aplaste el queso, añada la mitad de el coco y mezcle bien.  Agregue el curry, el chutney y la sal, debe quedar una pasta homogénea.  Deje la pasta en el refrigerador por lo menos 1 hora, antes de utilizar. Cuando haya pasado ese tiempo, coloque el resto del coco en el plato. Con las manos humedecidas form

octubre 18, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Berfi

Berfi

Ingredientes: - 2 lt de Leche - 2 cdas. de Coco rallado - 2 cdas. de Manteca - 4 Nueces picadas - 170 g de Azúcar Preparación: Vierta la leche en la olla y lleve a fuego fuerte a hervir, cuando entre en ebullición baje a medio/alto y deje hervir durante 30 minutos revuelva. Incorpore el azúcar y manteca, baje el fuego a mínimo, revuelva, muy seguido, una 1.30 min, añada los frutos secos y siga revolviendo, de ves en cuando, hasta que la preparación espese, estará lista e

octubre 16, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Berenjenas Rellenas de Cordero

Berenjenas Rellenas de Cordero

Ingredientes: - 2 berenjenas - 350 gr. de pierna de cordero cortada en pequeños tacos - 1 cebolla cortada en rodajas - 1 diente de ajo machacado - 1 tomate picado - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 5 ml. 1 cucharadita de guindilla en polvo - 5 ml. 1 cucharadita de jengibre rallado - cilantro seco molido - 1,5 ml. 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal Preparación: Ponga a calentar el horno a 180º. Corte a lo largo las beren

octubre 16, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Platanos en Salsa de Yogurt

Platanos en Salsa de Yogurt

Ingredientes: - 4 platanos maduros - 1/2 lt Yogurt natural - 1/2 aji sin semillas ni nervaduras, picado - 2 cdas. de Menta las hojas picadas - 2 cdtas. Semillas de mostaza - 2 cdtas. de Aceite - Melisa - 1/3 cdta. de Sal Preparación: Pele los platanos y corte en rebanadas de 1/2 centímetro. En un recipiente bata el yogurt, hojas de menta y sal, agregue los platanos. En una sartén caliente el aceite, a fuego medio. Cuando esté caliente, añada las semillas de mostaza y tap

octubre 16, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Arroz Integral con Habas

Arroz Integral con Habas

Ingredientes: - 2 tazas de Arroz integral remojado 15 minutos y escurrido - 1 y 1/2 kg Habas - 200 g Tomate frescos, picados - 6 Papas medianas, peladas  - 4 cdas de Pimentón - 1 cdta. Ají molido - 8 hojas Albahaca - 1 cdta. Perejil picado - Pimienta - 1 y 1/4 lt de Caldo de verduras casero - 50 ml Aceite - Sal Preparación: En una sartén, caliente aceite a fuego medio/alto y rehogue en los tomates, ají molido y perejil 5 a 7 minutos. En la olla vierta el caldo y las

octubre 16, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Arroz con Tomate

Arroz con Tomate

Ingredientes: - 2 y 1/3 tazas de arroz - 2 tomates pelados, cortados en rodajas - 1 cebolla cortada en rodajas - 1/2 cdta. de semillas de cebolla - 1 diente de ajo picado - 1 Papa grande, cortada en dados - 1/2 de morrones verdes cortado en rodajas - 1 cdta. de ají molido - Tomate en gajos - Perejil - 1 cdta. de jengibre fresco, rallado - 2 cdas. de cilantro picado - 1/2 taza de arvejas - 2 cdas. de aceite de maíz - 3 tazas de agua - Sal Preparación: Caliente el acei

octubre 15, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

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