Recetas del octubre, 2010

Crepes de la India

Crepes de la India

Ingredientes: - 1/4 taza de harina integral - 1/2taza de arroz remojado y molido - 1/2 taza de lenteja remojada y molida - pimienta - Agua - Sal Preparación: Mezcle los ingredientes e incorpore agua hasta formar una masa aguada.  Coloque aceite en una sartén caliente y agregue una cucharada de la masa.  De vuelta cuando se formen hoyitos en la crepa.

octubre 20, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Crema de Mango

Crema de Mango

Ingredientes: - 500 g de Mango maduro - 4 ramitas de Menta lavadas - 1 taza de Crema de leche - 1 cda. de AzúcarPreparación: Pele el mango retire sólo la cáscara. Haga 6 cortes a lo largo, hasta llegar al carozo y rétire. Reserve 4 tajadas finas, el resto corte en trozos pequeños, pongalos en un recipiente y triture a velocidad máxima con la batidora, durante 3 minutos. En el otro recipiente bata, a velocidad máxima, la crema 2 o 3 minutos hasta que esté firme y añada el az

octubre 20, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Crema de Garbanzos

Crema de Garbanzos

Ingredientes: - 250 grs de garbanzos cocidos - 1 l. de caldo (de carne o de verdura ) - 1 lata de pate de pato nata Preparación: Triture muy fino los garbanzos con el caldo, que estara caliente, añada el paté, debe quedar una crema muy suave a la que se añade la nata al final.

octubre 20, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Cordero con Lentejas

Cordero con Lentejas

    Ingredientes: - 285 g de espalda de cordero - 100 g de lentejas rojas - 1 cucharadita de guindilla en polvo - 1 o 2 guindillas verdes en trozos - 75 g de cebollas en trozos - 1/2 cucharadita de semillas de comino molidas - 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo - 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas - 1/4 cucharadita de cúrcuma - 1/2 cucharadita de Garam Masala - sal Preparación: Lave la carne y córte en dados.  Lave las lentejas y escurra. Pongalas en un re

octubre 20, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Cordero con Cebolla

Cordero con Cebolla

Ingredientes: - 350 g de espalda de cordero - 400 g de cebollas en aros - 100 g de tomates en trozos  - 3 o 4 guindillas secas enteras - 2 guindillas verdes en trozos - Un trozo de canela en rama - 3 o 4 clavos de especia enteros - 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo - 1 cucharadita de semillas de comino - 2 vainas de cardamomo negro - 2 cucharadas de aceite - sal Preparación: Lave el cordero y córte en trozos. Ponga en una olla, con 1 cucharada de aceite. Cubra

octubre 20, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Cordero al Curry

Cordero al Curry

Ingredientes: - 600 gr. de cordero deshuesado cortado en dados - 4 cucharadas de curry - 2 cebollas cortadas en lonchas - 1 lata de tomate pelado de 400 gr. - 2 papas cortadas en lonchas - 3 yogurt naturales - Perejil picado - Pimienta - 1 taza de caldo de ave - 2 cucharadas de aceite de oliva - Sal Preparación: Embadurne el cordero en curry. En una sartén con aceite, dore el cordero, luego la cebolla y las papas. Añada el caldo, el tomate y curry. Salpimente cubra y deje

octubre 18, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Coliflor con Especias

Coliflor con Especias

    Ingredientes: - 450 g de coliflor - 75 g de tomates en trozos - 2 cucharadas de jengibre rallado - 1/2 cucharadita de guindilla en polvo - 1 guindilla verde en trozos - 1/4 cucharadita de cúrcuma - 2 cucharadas de hojas de cilantro - 1 cucharada de yogurt natural desnatado - 1/2 cucharadita de Garam Masala - 2 cucharadas de aceite - 1/2 cucharadita de sal Preparación: Lave la coliflor, escurra y córte. En un recipiente mezcle la guindilla en polvo, el jengibre, la c

octubre 18, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Chutney de Manzana

Chutney de Manzana

Ingredientes: - 1 kg de Manzanas verdes - 1 cda. de Jengibre fresco, rallado - 1 Morrones rojos rallado - 2 cdas. de Ají molido - 1 pizca Canela molida - 2 Clavo de olor - 1/2 cdta. Anís - 1 Tomillo - 4 Agua - 1 Ghee manteca clarificada - 4 cdas. de Azúcar morenoPreparación: Lave y pele las manzanas, corte en 4 partes quitándo las semillas, y troceadas. Caliente, a fuego medio/alto en una olla el ghee o el aceite cuando empiece a humear, eche el morrón, la canela, el je

octubre 18, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Chutney de Jengibre

Chutney de Jengibre

Ingredientes: - 300 g de Jengibre fresco - 250 g de Cebolla pelada - 250 g de Pepinos - 300 g de Morrones rojos - 4 Limones de piel fina, pequeños - 250 g de Pasas de uva sin semillas - 1 lt de Vinagre sidra o alcohol - 2 cdtas. de Sal - 1/2 kg de Azúcar  Preparación: Raspe la piel de el jenjibre, pele las raíces y corte en tiritas finas. Corte morrones por la mitad, en forma longitudinal, retire las nervaduras y semillas. Corte en juliana y luego en cuadraditos. Pique

octubre 18, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Chutney de Damasco

Chutney de Damasco

Ingredientes: - 3 tazas Damascos secos cortados en dados - 1/2 taza de Pasas de uva - 1 cdta. de Garam masala - 1 cdta. de Jengibre rallado - 2 tazas de Vinagre de malta - 1 y 2/3 tazas de Agua - 1 cdta. de Sal - 1 y 2/3 tazas de Azúcar moreno Preparación: Mezcle en una olla los damascos, el garam masala, el azúcar, el jengibre, las pasas, la sal, el vinagre y el agua. Lleve la preparación a ebullición, reduzca el fuego, bajo, no mínimo, y deje hervir durante 30-35 minu

octubre 18, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

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