Recetas del septiembre 13th, 2010

Ensalada de Zanahoria, Pepino y Mango

Ensalada de Zanahoria, Pepino y Mango

Ingredientes: - 2 zanahorias grandes, peladas y ralladas - 2 mangos verdes, pelado y rallado - 1 pepino, pelado y rallado - 2 cebollas, finamente rebanado - 1 aji picado - pimienta - 1 cucharadita de vinagre - 3 cucharadas de aceite - Sal Preparación: Coloque el mango y pepino en una bolsa de muselina y exprima. Añada la zanahoria, pepino y mango en un recipiente. Incorpore los demás ingredientes y mezcle juntos.

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Ensalada de Col

Ensalada de Col

Ingredientes: - 1/2 repollo blanco, finamente picado - 1/2 cebolla mediana, finamente picada - 1 zanahoria, rallada finamente - pimienta  - 3 cucharadas de mayonesa - Sal Preparación: Mezcle los vegetales en un tazón. Añada la mayonesa y los condimentos mezcle bien. Enfrie en el refrigerador durante 20 minutos y coloque sobre un plato y espolvoree el pimentón antes de servir.

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Cordero con Espinacas

Cordero con Espinacas

    Ingredientes: - 500 g de cordero, cortado en cubos pequeños - 500g de espinacas frescas - 1 cebolla, pelada y en rodajas - 1 cucharadita de mezcla de ajo y el jengibre rallado - 4 tomates , pelados y picados - 1 cucharadita de comino en polvo - 2 cucharadas de polvo de curry - 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo - 4 cucharadas de aceite - Sal   Preparación: Añada la espinacas a una olla y vierta en agua hirviendo, tape y cocer durante 10 minutos, escurra y reser

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Tarta de Maíz

Tarta de Maíz

Ingredientes: - 1 vaso de harina de maíz - 1 cucharada de levadura  - 5 huevos - Vainilla - 1/2 vaso de aceite - 3/4 vasos de azúcar  Preparación: Ponga a batir el huevo, vainilla y azúcar. Mezcle la harina con la levadura e incorpore a la mezcla anterior. Una vez formada la masa, vierta sobre un molde e introduzca en el horno a unos 170º C - 180º C, durante unos 45 minutos aproximadamente.

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Sharab de Mango

Sharab de Mango

Ingredientes: - pulpa de 3 mangos cortada a daditos - 16 cl de jugo de mango - 16 cl de jugo de lima - 4 puntas de vainilla - 4 rodajas de lima - 2 cucharaditas de corteza de lima rallada - 8 cubitos de hielo - Hielo machacado - azúcar Preparación: Bata la pulpa de el mango con la batidora. Mezcle el hielo machacado, el jugo de mango, el jugo de lima, la vainilla, ralladura de lima y azúcar. Deje que enfriar. Incorpore la pulpa de mango batida agite todo bien, utilice un

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Salsa de Zarzamora

Salsa de Zarzamora

Ingredientes: - 100 gr. de Zarzamoras - Limón - Azúcar  Preparación: Triture 100 g. de zarzamoras con una o dos cucharadas de azúcar en polvo. Cuele el puré resultante. Aliñe con unas gotas de jugo de limón.

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Puré de Guisantes con Huevo

Puré de Guisantes con Huevo

Ingredientes: - 2 yemas de huevo - 1/2 kg de guisantes hervidos y escurridos - Pimienta blanca - 1 cucharada de mantequilla - Sal Preparación: Derrita la mantequilla y mezcle con la yema de un huevo.  Cocidos los guisantes, eche la mezcla anterior.  Meta en horno una fuente con estos guisantes.

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Puré de Garbanzos

Puré de Garbanzos

Ingredientes: - 500 g de garbanzos - 1 cebolla, pelada - 2 dientes de ajo - 2 ramitas de tomillo - 1 clavo - hoja de laurel - 6 ramitas de perejil - pimienta blanca molida - 1 rama de apio - nuez moscada rallada - 150 g mantequilla - 250 ml de crema de leche - 1 cucharadita de aceite de oliva - sal Preparación: El día anterior, ponga los garbanzos a remojo con mucha agua.  Al día siguiente, escúrra y láve.  Clave el clavo en la cebolla. Haga un ramito atado con el pe

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Lenguado al Gratin

Lenguado al Gratin

Ingredientes: - 1 1/2 Kg de filetes de lenguado - 3 cucharadas de harina - 1/2 Kg de tomates - Leche para la bechamel - 5 cucharadas soperas de mantequilla - Harina - Sal Preparación: Coloque los filetes de lenguado (enharinados) en una fuente enmantequillada. Fria los tomates. En otra sartén prepare una salsa bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. Vierta los lenguados, una salsa formada por la bechamel y los tomates, gratine en el horno, durante 35-40 minutos.

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Leche de Almendra

Leche de Almendra

Ingredientes: - 1 litro de leche - 200 gr. de almendras - Agua de azahar - 350 gr. de azúcarPreparación: Pele las almendras y mezcle con la mitad de el azúcar en polvo, pase cuatro veces seguidas por la picadora. Machaque, poco a poco, esta pasta de almendras en el mortero, lo más finamente posible deje en maceración en un litro de agua. Mezcle los otros 175 gr. de azúcar en polvo con el litro de leche, perfume con un chorro de agua de azahar y pase la pasta de almendras por el

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