Recetas del julio 26th, 2010

Salsa de Tomate

Salsa de Tomate

Ingredientes: - 1 1/2 cucharadas de salsa de tomate - 1/4 taza de pimiento rojo o verde - 1 diente de ajo - 1 cebolla pequeña en rodajas - pimienta negra o aji picante - 1 taza de agua  - 1 cdta. de aceite - Sal  Preparacion: Saltee las cebollas y los pimientos durante 1 minuto.  Lleve el agua a ebullición y añada el resto de los ingredientes. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

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Puré de Frijoles

Puré de Frijoles

    Ingredientes: - 2 tazas de frijoles rojos secos - 2 chalotes - 2 dientes de ajo picados - 3 scallions - 1 cucharada de perejil - 1 taza de jamón, picados en cubitos - pimienta - 2 cuartos de agua - Sal Preparacion: Mezcle scallions, chalotes, perejil y ajos hasta formar una pasta. Caliente el aceite a fuego medio y agregue los frijoles y los demás ingredientes lleve a ebullición. Luego cocine a fuego lento durante 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.

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Ponche Bucanero

Ponche Bucanero

Ingredientes: - 2 rodajas de limón - 2 vasitos de ron - 4 cucharaditas de azúcar   Preparacion: Vierta en un vaso mezclador el ron añada el jugo exprimido de las dos rodajas de limón, el azúcar y cuatro cucharadas de agua. Disuelva el azúcar mezclando ponga en cada vaso un cubito de hielo y luego se vierte la bebida.

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Plátano Hervido

Plátano Hervido

    Ingredientes: - 1 lima o limón - Plátano verde - Agua salada hirviendo Preparacion: Pele el plátano, corte y deseche ambos extremos. Rebane el plátano y frote con el limón, cocine en el agua salada hirviendo durante 30 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos.

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Pikles

Pikles

    Ingredientes: - 3-4 ajíes - 1/2 taza de zanahorias ralladas - 2 tazas de repollo rallado - 1/4 de taza de cebolla rallada - 4 clavos de olor entero - 3 tazas de vinagre - 8 a 10 granos de pimienta - 1 cucharadita de sal Preparacion: Limpie el ají, corte en 4 trozos. Ponga el repollo, ají, zanahoria,clavo, cebolla,  pimienta y sal en un frasco. Añada el vinagre.  Cierre el frasco herméticamente y deje reposar por lo menos 24-48 horas antes de servir.

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Pastel de Camote

Pastel de Camote

  Ingredientes: - 2 libras de camote  pelado y cortado - 1 1 / 2 tazas de leche de coco - 1 taza y media de leche evaporada - 1 plátano pelado y cortado en trozos - 1 cucharadita de jengibre rallado - 1 / 2 taza de pasas sin semillas - Cáscara de 1 limón rallado - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 cucharadita de canela molida - 1 / 2 cucharadita de nuez moscada rallada - 3 cucharaditas de mantequilla - 1 / 4 cucharadita de sal - 1 taza de azúcar moreno  Prep

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Macarrones Gratinados

Macarrones Gratinados

    Ingredientes: - 150 gr. de queso rallado - 1 paquete de macarrones - Cebolla - 2 cucharadita de ajo en polvo - Pimientos verdes cortados  - 4-5 cucharadas de salsa de tomate - 12 oz de leche evaporada - Sal  Preparacion: Hierva los macarrones en agua con sal. En una sartén con aceite, rehogue la cebolla y el pimiento, incorpore la leche, salsa de tomate, el ajo en polvo y mezclar bien. Agregue la mezca a los macarrones, sazone y espolvoree con queso encima. Hornee

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Labouyi Banann

Labouyi Banann

Ingredientes: - 1 platano maduro - 1 plátano verde - 1 taza de leche de coco o 1 taza de leche - 1 taza de leche evaporada - 3 ramas de canela - 1/4 cucharadita de extracto de vainilla - pizca de nuez moscada rallada - 2 estrellas de anís entero - 1/2 cucharadita de cáscara rallada de limón - 1/2 taza de azúcar  Preparacion: Pele el plátano y cortelo en rebanadas. En la licuadora incorpore el plátano y 2 tazas de agua hasta obtener un puré. En una olla, añada el pur

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Kremas

Kremas

    Ingredientes: - Ron - 2 tazas de crema de coco - 1 taza y media de leche condensada - 1 taza y media de leche evaporada - 1 cucharadita de canela - 1 cucharadita de extracto de almendra - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 anís estrella - 1 cucharadita de nuez moscada rallada - 1 limón, jugo y cáscara Preparacion: Combine todos los ingredientes y mezcle durante 1 minuto. Sirva en vasos con 1 a 2 cubos de hielo.

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Dulce de Leche Cortada

Dulce de Leche Cortada

    Ingredientes: - 2 litros de leche - 4 yemas - vainilla - 1 rajita de canela - 1 limón verde - 1 pizca de sal - 1 libra de azúcar  Preparacion: Mezcle la leche y el azúcar. Agregue las yemas y el jugo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Añada la vainilla, la canela, la cáscara rallada de medio limón y sal. Deje reposar durante media hora. Ponga a fuego vivo hasta que hierva. Suba el fuego a fuego medio y revuelva de vez en cuando. Cuando el

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