Recetas del julio 7th, 2010

Lomo con Plátano

Lomo con Plátano

    Ingredientes: - 500 gramos de lomo de liebre - 2 plátanos - 1 cebolla - 3 cucharadas de nata - 1 pizca de nuéz moscada - 1 hoja de laurel - pimienta negra - mejorana - 1 pizca de pimienta de cayena - 1 cucharada de mantequilla - 125 ccs de aceite - azúcar - 1 pizca de sal  Preparacion: Corte la cebolla,con el laurel, la mejorana y la pimienta hierva.  Verter esta cocción sobre el lomo y deje macerar en el refrigerador durante 12 horas, dándo vueltas. P

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Lomo con Salsa de Moras

Lomo con Salsa de Moras

Ingredientes: - 1 1/2 kg  de lomo de cerdo - 1 1/3 tazas de concentrado de moras - 2 dientes de ajo - 3 tabletas de caldo de vacuno - 1/2 taza de vino tinto - Pimienta - 2/3 taza de agua - 1/2 taza de azúcar Preparacion: Sazone el cerdo con 1 tableta de caldo de vacuno, la pimienta y el ajo 2 horas antes. Mezcle el concentrado de moras con el agua, el vino, 2 tabletas de caldo de vacuno desmenuzado y el azúcar. Coloque el lomo en un molde y rocie a mitad de la salsa; hornee

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Galletas de Navidad

Galletas de Navidad

    Ingredientes: - 4 tazas de harina cernida - 4 yemas de huevo - 397g de leche condensada - 3/4 de lb. de mantequilla - 1 cda. de ralladura de naranja  Glaseado: - 1 cda. de leche fresca - 3 gotas de jugo de limón - colorantes vegetales - 1 taza de azúcar Preparacion: Bata la mantequilla,leche condensada, yemas de  huevos y ralladura de naranja hasta unir bien. Incorpore poco a poco a la harina y amase hasta obtener una pasta suave. Extienda la pasta sobre una

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Flan de Mango

Flan de Mango

    Ingredientes: - 3 tazas de mango licuado y colado - 3 cdas. de gelatina sin sabor - 4 huevos medianos - 1 taza de crema dulce - 1 taza de azúcar  Preparacion: Bata las claras a punto nieve y añada, las yemas poco a poco y el azúcar, sin dejar de batir. Mezcle el jugo de mango, la crema dulce y la gelatina, que ha disuelto en un cuarto de taza de agua tibia. Con movimientos envolventes agregue el batido a esta última mezcla.Vacíe en un molde y deje enfriar en el refri

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Brocoli Gratinado

Brocoli Gratinado

    Ingredientes: - 1 1/2 kg de brócoli cortado ey ligeramente cocido con 2 sobres de consomé de pollo - 1 1/2 taza de leche evaporada - 1 sobre de crema de pollo - 12 rebanadas de queso mozzarella en tiritas - 1/8 cucharadita de nuez moscada - 1 1/2 taza de agua Preparacion: En una olla, disuelva la crema de pollo en el agua y la leche evaporada, cocine a fuego lento por 7 minutos o hasta que la salsa espese. Agregue la nuez moscada y mezcle bien. En un molde refractario c

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Bolitas de Leche Condensada

Bolitas de Leche Condensada

    Ingredientes: - 1 lata de leche condensada - Azúcar en polvo - 60 grs. de mantequilla Preparacion: En una olla a fuego medio derrita mantequilla, agregue leche condensada sin dejar de revolver por 7 minutos, quite de el fuego y déje enfriar por 30 minutos.  Forme bolitas y páse por el azúcar en polvo.

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Arroz con Palmitos

Arroz con Palmitos

    Ingredientes: - 6 tazas de arroz cocido - 2 latas de palmito - 3/4 taza de cebolla - 1/2 taza de apio - 230 grs.queso suizo rallado - 60 grs. de queso parmesano - 1 botella de leche - 3 cajitas de crema dulce - 1/2 taza de harina de trigo   - 230 grs.mantequilla - pimienta - sal Preparacion: Fria en mantequilla la cebolla, agregue el apio, la harina, la crema dulce, revuelva y agregue la leche. Hierva y ponga sal, pimienta y mitad de queso suizo. Ponga la mitad de

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Arroz con Almendras

Arroz con Almendras

    Ingredientes: - 3 tazas de arroz - 1/2 taza de almendras cortadas y cocidas - 1 cebolla - 1/2 taza de zanahorias cocidas en cuadritos - 2 dientes de ajo triturados - 1/2 taza de aceitunas rellenas en rodajas - 1 pimentón  en trocitos - 3 1/2 tazas de agua caliente - 3 sobres de consomé de pollo - 2 cucharaditas de aceite vegetal Preparacion: En una olla a fuego medio, sofria en el aceite los dientes de ajo, la cebolla y el pimentón por 3 minutos. Añada el consom

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Arrollado de Papa

Arrollado de Papa

    Ingredientes: - Papas - 1 Cebolla - 1 Chile dulce - Cilantro - Achiote - Carne molida Preparacion: Cocine la papa, luego sofria la carne molida con la cebolla, el cilantro, el chile dulce y el achiote. Cuando la carne está lista prepare un pure la papa y extienda sobre papel encerado y se pone la carne. Cuando toda la papa esta cubierta de carne se empieza a arrollar, luego se corta en rebanadas no muy delgadas.

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Sopa de Pollo y Cilantro

Sopa de Pollo y Cilantro

    Ingredientes: - 3 filetes de pechuga de pollo, cortada en tiras delgadas - 1 taza de caldo de pollo - 1/4 taza de cilantro - 2 pulgadas de jengibre, pelado y en rodajas finas - 1-2 cucharaditas pimientos rojos picados finamente - 2 cucharadas de salsa de pescado - 2 tazas de leche de coco - 1 cucharadita de azúcar morena Preparacion: Combine el jengibre,leche de Coco y  caldo de pollo. Lleve a ebullición en una olla y cocine a fuego lento, destapado, durante 10 min

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