Recetas del junio, 2010

Milhoja de Peras

Milhoja de Peras

  Ingredientes: - 4 peras maduras - 1 y 1/2 taza de harina - 2 cucharaditas de polvo de hornear - 2 claras de huevo - 1 huevo - 1 taza de leche descremada - 1/2 taza de maicena - 1/2 cucharadita de jengibre - 150 g de margarina - 20 g de edulcorante en polvo Preparacion: Tamice la harina, el polvo de hornear, la maicena,  el jengibre y el edulcorante. Agregue la margarina y trabaje con la punta de los dedos integrando bien hasta que la masa quede con aspecto de migas.

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Milanesa a la Brasa

Milanesa a la Brasa

  Ingredientes: - 1 milanesa - Jugo de limón - Pimiento morrón - Hojas de laurel - Aceite   Preparacion: Coloque una milanesa sobre la parrilla con bastante brasa debajo, cuando tome color el pan rallado, de vuelta, hasta que esté pareja por ambos lados. Para elaborar la salsa, en la licuadora se procesa un poco de morrón o  y ajo sumergidos en aceite. Agregue un poco de aceite que calento con unas hojas de laurel y se exprime limón.

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Jamón Glaseado

Jamón Glaseado

    Ingredientes: - 1 jamón cocido de 3 a 4 kilos - vino blanco seco - mostaza en pasta - pimienta - azúcar rubia  Preparacion: Quite la corteza del jamón. Haga tajos en forma de rombos en la superficie. Unte con mostaza, azúcar rubia y pimienta.Coloque en una fuente para horno y lleve a horno moderado durante 1 hora aproximadamente. Debe quedar bien dorada la superficie. Rocie durante la cocción el vino blanco. Sirva cortado en rodajas.

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Huevos con Espinacas

Huevos con Espinacas

    Ingredientes: - 6 manojos de espinacas - 6 huevos - 3 dientes de ajo - salsa bechamel  - queso parmesano rallado - Manteca - Sal Preparacion: Cocine, en agua con sal, 6 atados de espinaca, escurralas, quite el exceso de agua, pique finamente, haga un puré y saltee ligeramente en 2 o 3 cucharadas de manteca, donde habrá salteado, previamente, 3 dientes de ajo picados. Preparar 6 huevos. Prepare, una salsa bechamel, ni muy espesa ni muy líquida.  Coloque las espina

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Huevos al Curry

Huevos al Curry

    Ingredientes: - 6 huevos - 1 cucharada pequeña de curry en polvo - 2 cebollas - 1 manzana - 200 gr. de arroz - 250 cl. de leche - 2 cucharadas de harina   - 2 cucharadas de manteca - 1 taza de caldo - Pimienta - Sal    Preparacion: Cocine en agua hirviendo, durante 7 minutos, 6 huevos. Pele los huevos y mantenerlos al calor. Prepare una salsa poniendo en una sartén 1 o 2 cucharadas de manteca y dore en la manteca 2 cebollas picadas finas, añada 2 cucharadas d

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Faina de Queso

Faina de Queso

  Ingredientes: - 1 taza de harina - 180 gr. de queso rallado - 200 cc. de leche - 3 huevos - 1 pizca de pimienta - 200 cc. de agua tibia - 75 cc. de aceite - 1 cucharadita de sal   Preparacion: En un recipiente  mezcle la harina, el queso rallado, pimienta y  sal. Agregue a la mezcla los huevos, la leche, el agua tibia y el aceite. Se unta una asadera con mantequilla, y  vierta la mezcla. Lleve a horno moderado hasta que se dore. Sirva caliente o frío cortado en cu

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Dulce de Leche

Dulce de Leche

    Ingredientes: - 4 litros de leche - esencia de vainilla - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio  - 1 k de azúcar Preparacion: Coloque todos los ingredientes en un recipiente, preferentemente y cocine a fuego fuerte, revuelva para que no se pegue. Cuando tome color (café claro) y esté espesando baje el fuego al mínimo y siga cocinando,revuelva de vez en cuando para que no se queme y no se pegue. Cuando esté a punto retire del fuego. Coloque el recipiente sobre agua f

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Coctél de Frutilla

Coctél de Frutilla

    Ingredientes: - 1 kg. de frutillas muy maduras - 2 litros de champagne (seco) - 250 gde azúcar  Preparacion: Macere las frutillas con el azúcar 4 o 5 horas, hasta que genere almíbar.  Licue la preparación, agregue el champagne.

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Cerdo en Salsa de Cebolla y Miel

Cerdo en Salsa de Cebolla y Miel

    Ingredientes: - 8 bifes de lomo de cerdo - 3 cebollas grandes - 1/2 taza de miel - 1/4 taza de vino blanco - 1/2 taza de agua - pimienta - aceite de oliva - sal   Preparacion: Pele las cebollas y cortelas en aros muy finos. Fria en aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas, cuide que no se quemen, revolviendo continuamente. Agregue  agua, el vino blanco, pimienta y sal, continue la cocción hasta estén bien cocidas y hayan absorbido todo el líquido. Ag

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Carne Estofada

Carne Estofada

    Ingredientes: - 2 kg. de carne de vacuno - 2 kg. de pulpa de chorizo - 1 kg. de tomates pelados y sin semilla  - 1 cebolla - Ajo - Perejil - Orégano - Salsa de soja - Pimienta - 2 cucharadas de azúcar - Aceite - Sal Preparacion: En una olla caliente el aceite ponga a dorar la carne salpimentada, que quede sellada por ambos lados. Retire la carne de la olla y reserve. En el mismo aceite ponga la cebolla picada al gusto. Cuando vea que a la cebolla le falta poco

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