Recetas del mayo, 2010

Bravopunch

Bravopunch

    Ingredientes: - 2 oz. de Pisco - Copa Pilsner - Frutillas picadas - 2 oz. De jugo de naranja - 2 oz. de jugo de maracuyá - 1 1/2 oz. de jarabe de goma Preparacion: Tome una copa pilsner y vierta las frutillas picadas, agregue 2 oz. de Pisco, 2 oz. de jugo de naranja, 2 oz. de jugo de maracuyá con 1 1/2 de jarabe de goma. Para terminar, llene la copa con hielo, revuelva y sirva.

mayo 31, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Arroz con Lentejas

Arroz con Lentejas

    Ingredientes: - 1 taza de lentejas - 2 tazas de arroz - 1 papa - 1 cebolla  - 200 gramos de tomate troceado de lata  - 1 zanahoria - 1 cucharadita de ajo molido - 10 gramos de aji verde fresco molido - 1 cucharada de perejil molido - 1 cucharadita de semillas de mostaza - 1 cucharadita de jengibre - 1 pizca de polvo de coriandro - 5 gramos de comino - 3 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de aceite - 1 pizca de sal  Preparacion: Deje en remojo las lentejas

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Arroz con Aceituna

Arroz con Aceituna

  Ingredientes: - 2 tazas Arroz - 100 gr Aceitunas - 1/4 Cebolla - 30 gr Tomates secos - 1 Caldo de pollo - 3 tazas 1/2 Agua hirviendo - 1/3 taza de Aceite - Tomillo - Sal  Preparacion: Granee el arroz con la cebolla , aceite y sal. Agregue las aceitunas. Agregue  3 y 1/2 tazas de agua hirviendo, en una de las tazas disuelva el caldo. Cocine por 20 minutos desde que comience a hervir, con el tostador debajo de la olla a fuego suave olla tapada. A los 20 minutos revisar q

mayo 31, 2010 Comentar Leer Receta de Comida Completa

Bavarois de Lúcuma

Bavarois de Lúcuma

  Ingredientes: - 6 lúcumas, peladas y cortadas en trozos - 4 huevos - 2 cucharadas de colapez en polvo (gelatina) - 1 taza de leche evaporada - 1/4 cucharadita de vainilla - 1 taza de crema de leche - 1/4 taza de agua  - 1 taza de azúcar Preparacion: Licue o procese las lúcumas con la leche hasta formar un puré. Cuele y reserve.  Bata las claras con 1/2 taza de azúcar hasta punto de nieve. Reserve. Batir la crema de leche hasta que esté bien espesa, como para chant

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Bavarois de Chirimoya

Bavarois de Chirimoya

    Ingredientes: - 2 chirimoyas grandes - 6 claras de huevo - 1 1/2 cucharada de gelatina en polvo (colapez) - Jugo de 1 limón - 2 tazas de fudge de chocolate no muy espeso - 6 cucharadas de azúcar   Preparacion: Remoje colapez en 1/3 taza de agua. Llevela a fuego unos minutos para disolver. Enfríe. Pele y despepite las chirimoyas. Cortela en trozos pequeños. Rocie con el jugo de limón. Separe. Bata las claras, incorpore el azúcar y siga batiendo hasta punto de me

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Arroz Negro

Arroz Negro

    Ingredientes: - 400 gr. arroz de grano medio - tinta de calamar - 400 gr. sepia pequeña o de chipirones - 400 gr. mejillón - 2 diente ajo - 100 gr. tomate - pimentón - 1 l. caldo de pescado - 1 dl. aceite de oliva - sal Preparacion: Limpie la sepia o chipirones reservando la tinta y cortar. Pele y pique el tomate y los ajos. Caliente el caldo de pescado con la tinta. Caliente el aceite en una sartén, fria la sepia o los chipirones, después los ajos picados y el t

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Arroz con Pasas

Arroz con Pasas

  Ingredientes: - 3 tazas de arroz - 1 taza de pasas - 2 cebollas - 2 cubitos de caldo - 1/2 cucharadita de colorante vegetal o amarillo - 172 taza de mantequilla o margarina - 3 tazas de agua - 1/2 cucharadita de sal Preparacion: En una olla eche la mantequilla y la cebolla picada, luego los cubitos y la sal, revuelva hasta dorar, añada el agua y el colorante.  Cuándo hierva el agua verter el arroz, cuándo se seque baje el fuego y tape, luego de diez minutos revuelva de

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Arroz a la Peruana

Arroz a la Peruana

    Ingredientes: - 3/4 de Kilo de arroz - 1 choclo peruano - 3 dientes de ajos - 1 pimiento rojo - 1 aji amarillo - 150 gr. de arvejas - 1 zanahoria - 80 gr de maní tostado salado - aceite Preparacion: Dore 3 dientes de ajos en 2 cucharadas de aceite, adicione 1 cucharadita de aji amarillo molido revuelva, agregue 1 choclo desgranado, zanahoria cortada en brunoise y arvejas, adicione 3 tazas de agua y deje cocer. A los 10 minutos de hervor añada 3/4 de kilo de arroz, sal

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Anticuchos de Pescado

Anticuchos de Pescado

    Ingredientes: -1/2 k de pescado -6 dientes de ajo -1 cucharada de pimentón -1/4 cucharadita de comino -1/4 de taza de vinagre blanco -Jugo de un limón -1/2 cucharadita de pimienta -3 papas cocidas -2 choclos cocidos en rodajas de 3 cm -5 hojas de lechuga  -1/2 taza de aceite vegetal -1 cucharada de sal -Palitos para ensartar anticuchos  Salsa: - 1 cucharada de ají amarillo licuado - Pimienta - 1 cucharada de aceite vegetal - 1/2 cucharadita de sal Prepar

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Almejas a la Marinera

Almejas a la Marinera

  Ingredientes: - 1 kg. almejas - 1 ó 2 dientes ajo - 1  cebolla - 150 gr. salsa de tomate - 1 hoja laurel - 2 cucharadas de perejil (picado) - pimentón - 2 cucharadas de vino de jerez - 2 cucharadas de  brandy - 1 cucharada de  harina - 4 cucharadas de  aceite de oliva Preparacion: Rehogue en el aceite caliente el ajo picado con un  poco de harina. Añada la cebolla cortada muy fina y deje que sude un poco, incorpore el laurel y  perejil picado. Eche las almejas

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