Recetas del abril 21st, 2010

Sopa de Choritos

Sopa de Choritos

    Ingredientes: - 4 kg. de choritos - 1 cebolla - 1 cucharada de perejil - 1 pizca de pimienta - 200 cc. de vino blanco - 2 cucharadas de harina - 2 cucharadas de mantequilla - Tazas crema o nata fresca - 1 pizca de sal Preparacion: Lavar los choritosy cocer en el vino blanco y la sal, retirelos del caldo. Debe colar el caldo y guardelo. Ralle la cebolla y fria en la mantequilla, añada la harina revolviendo durante dos 2 minutos, agregue el caldo reservado de la cocció

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Salsa Verde

Salsa Verde

    Ingredientes: - 2 paquetes de cilantro - 1 ají mediano - 3 dientes de ajo - 1/2 taza de aceite - Sal   Preparacion: Pique el ajo y el aji. Luego haga lo mismo con el cilantro, quite el tallo a las hojas. Mezcle todo esto junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite.

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Salsa de Ciboulette

Salsa de Ciboulette

    Ingredientes: - 1/2 paquete de ciboulette - 1 Yogurt Natural - jugo de limón - Sal   Preparacion: Vierta el yogurt en un recipiente. Pique el ciboulette lo más fino posible. Mezcle todo, agregue la sal y el jugo de limón.

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Reineta a la Mostaza

Reineta a la Mostaza

    Ingredientes: - 6 filetes de reineta - 2 cucharadas de mostaza - 4 cebollines, picados - 2 dientes de ajo - 1 pizca de pimienta - 2 cucharadas de perejil - 3 cucharadas de jugo limón - 50 cc. de aceite oliva - 1 pizca de sal Preparacion: Lave y seque bien la reineta. Adobela con el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. En la fuente coloque el pescado, el aceite de oliva y encima picar los cebollines, el ajo y el perejil. Ponga a horno medio durante 15 mi

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Queque con Canela

Queque con Canela

    Ingredientes: - 1 cucharada de canela en polvo - nueces - pasas - 4 tazas de harina - 4 cucharaditas de polvos de hornear - 3 huevos frescos - 1 taza de leche  - 1/8 kg de margarina - 4 cucharadas de escencia de vainilla - 1 cucharada de clavos de olor - 1/2 taza de aceite - 2 tazas de azúcar Preparacion: Mezcle la margarina junto con el chorrito de aceite, agregue el azúcar, los huevos, la harina junto al polvo de hornear y la leche. Que quede una pasta uniforme

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Porotos Granados

Porotos Granados

  Ingredientes: - 1 Kilo de porotos coscorrones granados - 2 Choclos - 1 cebolla picada fina - 1/4 Kilo de zapallo - albahaca - Aji verde - Aji de color - sal  Preparacion: Fria en aceite la cebolla con el aji de color. Eche los porotos. Se aliñan con aji verde picado, hojas de albahaca, sal, y vierta encima un litro de agua hirviendo. A fuego fuerte se mantienen unos 10 minutos para luego dejarlos borbotear una hora a fuego suave, sobre un tostador. Si se secan, agregue

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Porotos con Rienda

Porotos con Rienda

    Ingredientes: - 1/2 kilo de porotos secos   - 150 gramos de tallarines - 1/2 cebolla - 2 dientes de ajo - 1/4 de pimentón - 1 cucharada de manteca - 1/4 cucharadita de pimienta - 1 cucharada de salsa de ají - 2 cucharadas de ají de color - 1/2 cucharadita de orégano - 1 cucharada de aceite - 2 tazas de agua - 1 1/2 cucharadita de sal Preparacion: Cuando el guiso de porotos esté listo e hirviendo, agregue los tallarines partidos en tramos de 5 centímetros y

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Porotos a la Chilena

Porotos a la Chilena

  Ingredientes: - 1/2 kilo de porotos secos - 1/2 cebolla - 2 dientes de ajo - 1/4 de pimentón - 1 cucharada de manteca - 1/4 cucharadita de pimienta - 1 cucharada de salsa de ají - 2 cucharadas de ají de color - 1/2 cucharadita de orégano - 1 cucharada de aceite - 1 1/2 cucharadita de sal   Preparacion: Deje remojando los porotos la vispera, ponga la olla al fuego con su misma agua de remojo, y que deberá sobrepasarlos. Agregue sal, pimienta y orégano. Ponga a f

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Ponche a la Romana

Ponche a la Romana

    Ingredientes: - 200 gr. de piña en almibar - 0,5 piña fresca - 500 gr. de helado de piña - 750 cc. de Champagne - 1 cucharada de amargo - 500 cc. de coñac - 250 gr. de azúcar Preparacion: Mezcle los licores, añada la piña, la fresca pero licuada, el azúcar, una rodaja de  piña y ponga a congelar. En cada copa de champagne se sirve una porción de helado y se baña con la mezcla anterior.

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Pollo con Miel

Pollo con Miel

    Ingredientes: - 1,5 kg. de pollo - 4 cucharadas de miel - 1 diente de ajo - 1 caldo de gallina - 2 cucharadas de jugo de limon - 100 cc. de vino blanco - 2 hojas de laurel en trozos Preparacion: Sazone las piezas del pollo con el caldo de gallina disuelta en agua caliente mezclada con vino blanco, jugo del limón, el diente de ajo y el laurel. Pinche el pollo en varias partes con un tenedor para que se impregne bien de la salsa. Deje en adobo durante 1/2 hora. Eche la

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