Recetas de Comida Mexicana
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 15 tortillas
- 1/4 cebolla mediana
- 1/4 de tomates verdes
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de cilantro
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 queso manchego
- pimienta
- Chile serrano
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- Aceite
- Sal
Preparación:
Licue los tomates crudos con la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile serrano y 4 cucharadas del caldo donde coció la pechuga. En una olla con un poco de ac
March 8, 2010
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Ingredientes:
- 3 litros de caldo de pollo
- 4 aguacates grandes
- Un poco de cilantro
- Un pedacito de chile serrano
- pimienta
- Sal
Preparación:
En el molcajete, prepare un guacamole con todos los ingredientes, cinco minutos antes de servir.
Este guacamole con el caldo hirviendo debe ser pasado por una coladera delgada. Se sirva inmediatamente.
March 3, 2010
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Ingredientes:
- 10 tortillas mexicanas
- 1/2 pechuga de pollo deshebrada
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 100 g de chile pasilla
- 120 ccs de crema o nata
- 150 g de queso crema
- 80 ccs de aceite hirviendo en una sartén
- 1 pizca de sal
Preparación:
Desvene el chile y tueste. Ponga a remojar y fria sin que se queme, se integra a la salsa de tomate. Fría las tortillas. Enmantequille una fuente refractaria y con una ligera capa de harina, después agregue las tortil
February 25, 2010
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Ingredientes:
- 1/4 de kilo de higos maduros
- 300 gramos de masa
- 1 lata de leche evaporada
- 1 palito de canela
- agua
- 1/4 de taza de azúcar
Preparación:
Hierva la leche evaporada con el agua y la canela. Muela los higos con un poco de agua y 3 cucharadas del azúcar. Mientras se diluye la masa en 1 1/2 tazas de agua, (evite que quede con grumos). Cuando hierva el agua, agregar la masa previamente colada. Revuelva constantemente para que no se pegue. Incorpore los higo
February 23, 2010
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Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de chauchas
- 1/2 taza de aceite de maíz
- 2 tazas de agua
- sal
Preparación:
Rehogue el ajo, añada una rodaja de cebolla y el tomate picado, se añada el puré de tomates, sal y agua. Remoje en agua hirviendo el arroz por 30 minutos y después lave hasta que el agua salga clara, ponga en un colador y escurra hasta que esté seco. Caliente el aceite
February 23, 2010
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Ingredientes:
- 1 kg. De harina
- 1kg. de manteca vegetal
- Azúcar con canela molida y anís
- 2 o 3 huevos
- 1 Cucharada de carbonato
- 2 Cucharadas de polvo para hornear
- 1 taza de azúcar
- 1 Cucharada de sal
Preparación:
Se cierne la harina con el polvo de hornear y la sal, bata la manteca con el azúcar, añada los huevos y se va agregue la harina poco a poco, finalmente se vierte un cuarto de taza de líquido, puede ser de leche o té de canela o anís. Se divide la ma
February 23, 2010
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Ingredientes:
- 1 k de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 6 dientes de ajo
- 1 ají
- 3 cucharadas de sazón completo
- 2 caldos de carne
- Aceite
- sal
Preparación:
Para preparar las albóndigas triture el ajo, el sazón completo, los caldos, el aji y un poco de sal. Luego agregue la carne. Deje durante unos 5 minutos.
Luego se fríen en aceite hasta que estén bien doradas. Para preparar el escabeche pique en rodajas el tomate, el ají y la cebolla.
February 23, 2010
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Ingredientes:
- 3 paltas
- 2 dientes de ajo machacado
- 1/2 cebolla rallada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de Tabasco
- Pimienta de cayena
- pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Exprimir la pulpa de las paltas y mezcle con la cebolla y el ajo, haga una crema suave. Añada el jugo de limón y aceite de oliva y sazone con sal, pimienta, pimienta de cayena, y enfriar en el refrigerador.
January 28, 2010
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Ingredientes:
- 500 grs de carne de vacuno
- 4 tortillas para burritos
- 1 taza de arroz
- 1 sobre de crema ácida
- cebolla
- ajo
- 1 pimentón rojo
- 1 cucharada de aceite
- 1 tomate
- 1 pimentón verde
- 1 ají verde
- 1 taza de porotos negros
- 2 tazas de agua
- sal
Preparación:
Corte el tomate en cubitos y el ají en tiritas y mézclelos en un bol. Agregue el Ajo y revuelva bien. Reservar. Mientras sofria el arroz por unos minutos hasta que se dore un p
November 12, 2009
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Cantidad de Personas: 2
Ingredientes:
- 2 aguacates
- 1 tomate grande
- 40 gramos de cebolla o cebollín
- Hojas de cilantro
- 1 ají
- 1 / 2 limón
- Sal
Preparación:
Picar el aguacate y muelelo, la cebolla o el cebollin muy fino.
Picarel tomate quita las semillas y picar muy fino.
ahora picar las hojas de cilantro y el ají
October 28, 2009
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