Recetas de Comida Chilena
Ingredientes:
- 1/2 taza de zapallo cocido
- 500 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura o polvos de hornear
- 3 cucharadas de mantequilla
- 100 cc. de aceite
- 2 cucharaditas de sal
Preparacion:
Cocer muy bien el zapallo en agua y con la mitad de la sal. Prepare un puré y reserve junto al agua de la cocción. Cernir la harina junto con la levadura o polvos de hornear y un poco de sal. Unir, sin batir, el puré de zapallo junto con la mantequilla derretida y la harina haciendo
April 22, 2010
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Ingredientes:
- 1 Kilo de porotos coscorrones granados
- 2 Choclos
- 1 cebolla picada fina
- 1/4 Kilo de zapallo
- albahaca
- Aji verde
- Aji de color
- sal
Preparacion:
Fria en aceite la cebolla con el aji de color. Eche los porotos. Se aliñan con aji verde picado, hojas de albahaca, sal, y vierta encima un litro de agua hirviendo. A fuego fuerte se mantienen unos 10 minutos para luego dejarlos borbotear una hora a fuego suave, sobre un tostador. Si se secan, agregue
April 21, 2010
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Ingredientes:
- 1/2 kilo de porotos secos
- 150 gramos de tallarines
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de pimentón
- 1 cucharada de manteca
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de salsa de ají
- 2 cucharadas de ají de color
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite
- 2 tazas de agua
- 1 1/2 cucharadita de sal
Preparacion:
Cuando el guiso de porotos esté listo e hirviendo, agregue los tallarines partidos en tramos de 5 centímetros y
April 21, 2010
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Ingredientes:
- 1/2 kilo de porotos secos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de pimentón
- 1 cucharada de manteca
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de salsa de ají
- 2 cucharadas de ají de color
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite
- 1 1/2 cucharadita de sal
Preparacion:
Deje remojando los porotos la vispera, ponga la olla al fuego con su misma agua de remojo, y que deberá sobrepasarlos. Agregue sal, pimienta y orégano. Ponga a f
April 21, 2010
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Ingredientes:
- 1/8 queso chanco
- 1/8 jamón
- 1/8 pickles
- 1/8 aceitunas
Preparacion:
Corte los pickles, el jamón y el queso en cuadritos. Mezcle todo y servir con mondadientes.
April 16, 2010
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Ingredientes:
- 1 taza de zapallo cocido o asado
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de polvos para hornear
- Aceite para freír
- Sal
Preparacion:
Reboce el zapallo con la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle completamente. Cocine en una sartén los picarones. Verter sobre ellos el zapallo y dejar cocinar un rato más.
April 16, 2010
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Ingredientes:
- 1 ramita de cilantro picado fino
- 1 cebolla picada fina
- Ajo picado fino
- 1 cucharada de vinagre
- Ajo verde picado fino
- Pizca de merquen (ajo seco tostado y molido)
- 1 cucharada de aceite
- Sal
Preparacion:
Corte en muy pequeños trozos el cilantro y la cebolla. Agregue agua tibia y mezcle bien. Condimente con los ajos y el merquen. Salpimiente y agregue un chorrito de aceite y vinagre.
April 16, 2010
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Ingredientes:
- 1 ½ litro de caldo
- 1 cucharada de cebolla
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 yemas
Masa para pantrucas:
- 1 huevo
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de aceite
- agua tibia
- Sal
Preparacion:
Prepare un caldo sustancioso hirviendo osobuco con cebolla, zanahoria y pimentón por un par de horas, cuele esta sopa y aproveche la carne para otro guiso o incorpórela bien picada a las pantrucas. Haga una base blanda con harina, huevo, aceite y salmuera
April 14, 2010
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Ingredientes:
- 12 choclos
- 1 cebolla
- 3 cucharadas manteca
- 2 hojas de albahaca
- 1 cucharada de azucar
- sal
Preparación:
Ralle los choclos, si estan muy claros les pone un poco de harina, si duros, se les agrega un poco de leche. Fria la cebolla en la manteca, agregue a los choclos rallados, saltee con los aliños. Las hojas se colocan en agua caliente para ablandarlas; una vez hecho esta se juntan 2 hojas cruzandolas en la base. Rellene con una cantidad regular de l
April 13, 2010
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Ingredientes:
- 1/2 kg costillar
- 200 gr longanizas
- 4 Trutro de pollo
- 1/2 kg choritos
- 1/4 kg piures
- 1/2 kg machas
- 1/2 kg almejas
- 8 hojas repollos grandes
- 4 papas
- 2 choclo partidos en dos cada uno
- 1 cebollas
- 1/2 kg porotos verdes
- 1 tazas vino blanco
- 2 cucharadas aceite
- 1 paquetes papel aluminio
Preparación:
Lave las hojas de repollo, las papas, no las pele.Luego lave muy bien las almejas, las choritos, los piures y las machas. Corte
April 9, 2010
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