Recetas de Cocina: traje de la selva reciclado

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Berenjenas Marinadas

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Cantidad de personas: 4

Ingredientes:

2 Berenjenas Grandes
1 cucharada de pulpa de Nora (Se Puede sustituir por Tomate frito)
6 filetes de Anchoa
1 vaso de Aceite
1 diente de Ajo
2 cucharadas de Vinagre de Jerez

Instrucciones:

Cortar las Berenjenas en tiras de arriba abajo, freírlas en aceite, ponerle el pecado Sal. Ir colocándolas Encima de papel absorbente. Una vez todas fritas ponerlas en un bol, en una olla poner el ajo y las anchoas picarlo y vel.4 unos segundos.
Bajar lo que quede en las paredes de la olla y añadirle la pulpa de ñora, el vinagre y el aceite, batirlo unos segundos un 2-3 Velocidad
Echarlo Encima de las Berenjenas y dejar reposar mínimo una hora.
Se guarda perfectamente en la nevera unos días.

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