Recetas de Cocina: segundo de cochayuyo

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Lomo Almendrado

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 lomoalmendrado 300x225 Lomo Almendrado

Ingredientes:

- 1 kilo de lomo de cerdo mechado, dorado y cocido sólo con sal y agua
- 1/2 tortilla dorada
- 1/2 frasco de alcaparras
- Chiles verdes en vinagre
- 4 piezas de cebolla
- 2 jitomates grandes asados, pelados, licuados y colados
- Vinagreta para la lechuga
- 1 pizca de canela molida
- 1 taza de almendras doradas

-1 rebanada de bolillo dorado y frío
- 12 aceitunas
- 1 diente de ajo
- 10 almendras
- 1 pizca de clavo
- 2 ramas de perejil picado
- 1 pizca de pimienta
- Lechuga  para adornar

(más…)

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