Recetas de Cocina: recetas con osobuco

Tortilla de Medula

Tortilla de Medula

Ingredientes: - 3 huesos de osobuco, de 6 centímetros de alto - 4 huevos - pimienta  - 2 cucharadas de caldo - 1/2 copita de aceite  - sal Preparación: Ponga los huesos en una olla a presión con el caldo y sal.  Deje hervir desde que suene el vapor quince minutos retire y saque las médulas de los huesos rocíe con un poco de caldo de la cocción. Bata los huevos, enteros hasta que estén espumosos, añada las dos cucharadas de caldo. Vacíe el batido a la sartén con aceite

abril 19, 2011 sin comentarios Leer receta completa

Guiso de Osobuco

Guiso de Osobuco

Ingredientes: - 4 osobuco - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 3 tomates - 1 hoja de laurel - comino - orégano seco - pimienta - 1 trozo de cáscara de limón - 2 cucharadas de harina - 1 vaso de vino tinto - aceite - sal Preparación: Limpie y lave los asobucos.  Pique la cebolla y los ajos finos.  En una olla de fondo amplio caliente un poco de aceite, fría la cebolla con el ajo y harina.  Incorpore los osobucos espolvoreados con pimienta y sal.  Deje que doren por ambos

febrero 15, 2011 sin comentarios Leer receta completa

Osobuco Guisado

Osobuco Guisado

    Ingredientes: - 4 rodajas de osobuco - 2 cebollas - 1 diente de ajo - 3 zanahorias - 3 ramas de apio - 2 hojas de laurel - tomillo - pimienta - 1 cucharada de albahaca picada - 1/2 taza de perejil picado - harina - 2 cucharadas de manteca - 1/4 litro de caldo de carne - 3/4 taza de vino blanco - 2 cucharadas de aceite - sal Preparacion: Salpimente las rodajas de osobuco, paselas por harina y dorelas en la manteca y el aceite. Retirelas del recipiente y agregu

mayo 28, 2010 sin comentarios Leer receta completa

Pantrucas

Pantrucas

    Ingredientes: - 1 ½ litro de caldo - 1 cucharada de cebolla - 2 cucharadas de perejil picado - 2 yemas Masa para pantrucas: - 1 huevo - 2 tazas de harina - 1 cucharada de aceite - agua tibia - Sal Preparacion: Prepare un caldo sustancioso hirviendo osobuco con cebolla, zanahoria y pimentón por un par de horas, cuele esta sopa y aproveche la carne para otro guiso o incorpórela bien picada a las pantrucas. Haga una base blanda con harina, huevo, aceite y salmuera

abril 14, 2010 sin comentarios Leer receta completa