Recetas de Cocina: receta colitas de res cubanas

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Carne Mechada con Aceitunas Rellenas

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Cantidad de personas: 8 a 10 personas.

INGREDIENTES

1 taza de Aceitunas Verdes, carozos

1 taza de aceitunas negras, carozos 

1 / 4 taza de Tomates deshidratados, remojados en agua

Caliente, estilados y en tiras

1 / 4 taza de hojas de Albahaca Fresca, en mitades

1 1 / 2 kilos de pollo de ganso vacuno

1 taza de Apio , Y el Pelado en pequeños cubos

4 cucharadas de Aceite de Oliva

2 tazas de Tomates en conserva , Picados y con su jugo

2 hojas de laurel

1 cucharada de Azúcar

2 tazas (480 ml) de caldo de verduras

Sal y Pimienta

Papas Fritas para acompañar <- more ->

REPARACIÓN

Rellene cada una de las aceitunas verdes con una tira de tomate deshidratado. Rellene También las aceitunas negras con 1 / 2 hoja de albahaca.

Con un cuchillo afilado, largo y angosto, Haga varias incisiones a lo largo de la carne. Con los dedos, las aceitunas Introduzca.

En una olla grande, caliente el Aceite a medio fuego, agregue la carne y selle hasta dorar por todos lados, Retirar de la olla.

En la misma olla, coloque el apio y cocine hasta que este transparente. Agregue los tomates en conserva con su jugo, azúcar y hojas de laurel . Cocine cinco minutos más y vierta el caldo, sazone con sal y Pimienta .

Añada la carne y reservada Reduzca el calor. Tape y siga cocinando 40 minutos más o hasta que la carne Esté blanda. Si fuera necesario Incorpore más caldo. Retire del fuego y corte la carne en tajadas.

platos individuales, las vierta el líquido de cocción con verduras Agregue la Encima Carne y sirva de inmediato.

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