Recetas de Cocina: pasta de aji verde

Chancho en Piedra

Chancho en Piedra

Ingredientes: - 2 ajíes verdes - 2 dientes de ajo - 1 kg de tomates maduros - - 1 rama de oregano fresco - 1 atado de perejil - pimienta - aceite - sal   Preparación: En un mortero de piedra ponga sal, pimienta y ajo, muela hasta obtener una pasta. Corte los ajíes a lo largo, quite las pepas y nervaduras, píque y pónga en el mortero. Agregue el orégano, el cilantro continúe moliendo. Incorpore dos tomates a la molienda para que licuen la pasta y colóque en una fuente

enero 21, 2011 sin comentarios Leer receta completa

Chutney de Cilantro

Chutney de Cilantro

Ingredientes: - 1 taza de Cilantro las hojas, lavadas - 2 ajies verde sin semillas, en trozos  - 4 dientes de Ajo pelado, cortado en trozos - 3 cdas. de Limón exprimido - 3 cdas. de Coco seco rallado - 1/4 cdta. de Azúcar - 1/2 cdta. de Sal Preparación: Triture los ingredientes, hasta tener una pasta homogénea.

noviembre 2, 2010 sin comentarios Leer receta completa

Guiso Verde de Carne

Guiso Verde de Carne

Ingredientes: - 1 kg de carne de vacuno - 6 tomates verdes - 2 cebollas, rebanadas (1 / 2 cebolla picada, el resto golpean a la pasta) - 6 pimientos verdes - 10 ajies verdes - 6 cucharadas de aceite de palma - Sal  Preparación: Lave la carne y corte en dados. Añada a una olla con cebolla picada y sal. Lleve a ebullición luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Mientras caliente el aceite en una sartén y añada los tomates, cebolla y pimiento verde y fría durante 15

septiembre 15, 2010 sin comentarios Leer receta completa

Verduras en Salsa de Tomate

Verduras en Salsa de Tomate

  Ingredientes: - 1 cucharada de pasta de tomate - 200 g de zanahorias, en rodajas finas - 10 dientes de ajo, en rodajas finas - 100 g de cebolla, cortada - 1 cucharadita de cúrcuma - 1 cucharadita de especias Berbere - 450 g de repollo, picado - 1 aji verde en rodajas - 3 ajies rojos, en rodajas - 450 g de papas fritas - 240 ml de agua - 3 cucharadas de aceite de maíz - 1 cucharadita de sal   Preparación: Sofria la cebolla,las zanahorias y ajo en una sartén durante

septiembre 2, 2010 sin comentarios Leer receta completa