Recetas de Cocina: mazamorra de lucuma

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Verduras en Leche de Coco

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verduras en leche de coco 300x225 Verduras en Leche de Coco

Ingredientes:

- 400 ml de leche de coco
- 2 plátanos
- 2 cebollas cortados en cuadritos
- 2 batatas medianas, troceadas
- 5 dientes de ajo, aplastado
- 1 zapallo pelado y en cubos
- 4 zanahorias, troceadas
- Puñado de tomillo, picado 
- 120 g mantequilla
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 3 cm de raíz de jengibre rallado
- Puñado de perejil picado
- 400 g de hoja de chino, rallado
- pimienta
- 1 cucharada de pasta de curry
- Sal  (más…)

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