Recetas de Cocina: harina de haba

Cauchi de Queso

Cauchi de Queso

Ingredientes: - 250 gr de queso fresco - ají amarillo - 1/2 cebolla - 4 dientes de ajo machacados - 100 gr de habas sancochadas - 1 tomate - 1 rama de huacatay - pimienta - comino - 1 cucharadita de harina de chuño - 1/4 taza de leche evaporada - sal Preparación: En una olla fría la cebolla cortada a lo largo de modo fino y los dientes de ajos machacados. Cuando la cebolla se haya cristalizado agregue ají amarillo. Fría y agregue el tomate sin pepas y sin cáscara co

julio 9, 2011 1 comentario Leer receta completa

Papas Rellenas con Jamón y Queso

Papas Rellenas con Jamón y Queso

Ingredientes: - 1/4 kg de jamón - 1/4 kg de queso - 4 papas - 3 yemas de huevo - 1 taza de habas sin polvos de hornear - pimienta - aceite - sal Preparación: Lave las papas y póngalas en una budinera tapada con papel aluza, deje 1 hora en el horno a fuego lento. Retire las papas y corte por la mitad, sáque la comida y páse por la procesadora de puré, al puré agrégue pimienta, yemas de huevo, la harina y sal. Amase poco a poco y haga un pan, al centro agrégue un

marzo 7, 2011 sin comentarios Leer receta completa

Menestrón

Menestrón

Ingredientes: - 6 alcachofas - 1/2 kg de habas - 1/2 kg de porotos verdes - 2 lechugas chicas - 2 zanahorias chicas - perejil picado - 50 gr de chorizo - 1/8 kg de jamón - 4 huevos duros - 1/2 cucharada de harina Preparación: Limpie las verduras, las habas, porotos verdes (córte las puntas), alcachofas (quite las hojas duras), zanahorias (peladas y cortadas en ruedas), lechugas. En una olla ponga un poco de aceite, añáda el jamón y chorizos, agregue la harina, agregue

febrero 25, 2011 sin comentarios Leer receta completa

Habas con Jamón

Habas con Jamón

  Ingredientes: - 1 kg de habas - 200 gr de jamón - 1 cebolla - 1 zanahoria - pimienta - 1 pizca de harina - 1 huevo duro - mantequilla - 1/2 taza de caldo  - aceite - sal Preparación: Cocer y pelar las habas. Pique el jamón y la cebolla, haga un pino friéndo en aceite y agregue la zanahoria rallada, el caldo, pimienta, la pizca de harina y sal cocine hasta que todo se cueza y quede cremoso, mezcle con las habas y sirva decorado con huevo duro picado.

febrero 17, 2011 sin comentarios Leer receta completa

Habas Bechamel con Pimentones

Habas Bechamel con Pimentones

  Ingredientes: - 1 kg de habas - 1 cucharada de cebolla picada - 1 pizca de nuez moscada - 1 pimentón - pimienta - 1 cucharada de harina - 1 taza de leche - 2 cucharadas de queso rallado - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de aceite o manteca - sal Preparación: Despunte las habas y corte en trozos con la cáscara.  Cuéza en agua hirviendo con sal y con la olla destapada.  Durante 10 minutos deje estilar.  Fría en aceite la cebolla y el pimiento cortado finos

febrero 17, 2011 sin comentarios Leer receta completa

Guiso de Fideos

Guiso de Fideos

Ingredientes: - 80 gr de fideos n º 87 - 2 papas - 50 gr de porotos granados - 50 gr de arvejas - 50 gr de habas peladas - 1/2 coliflor - pimienta - 1 hueso de cerdo salado - 1/2 cucharadita de harina - sal Preparación: Lave el hueso con agua caliente y pónga en una olla con un litro y medio de agua déje hervir una hora. Añada las arvejas, habas, coliflor troceada y papas en cuadros pequeños, añada los fideos y la harina salpimente. Retire el hueso.

febrero 15, 2011 sin comentarios Leer receta completa

Albondigas de Habas y Garbanzos

Albondigas de Habas y Garbanzos

Ingredientes: - 1/2 vaso de garbanzos pelados - 1 vaso de habas germinadas peladas - 3 cebollas - 1/2 vaso de Burghul - 1 cabeza de ajos - Cilantro - perejil - Pimienta - Especias - Comino - Bicarbonato - 2 cucharadas de harina - 1 cucharada de levadura - Sal Preparacion: Pique las habas, el burghul, los garbanzos, la cebolla, ajo, perejil y cilantro. Añada las especias y mezcle bien.  Forme  las albondigas y freir en aceite.

agosto 24, 2010 sin comentarios Leer receta completa