Recetas de Cocina: como se prepara el quaker crudo

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Receta: Galletas de Jengibre

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galletas de jengibre 300x196 Receta: Galletas de Jengibre

Ingredientes:

Para batir a velocidad fuerte:
6 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de levadura en polvo
4 cucharaditas de canela molida
4 cucharaditas de jengibre molido
1/2 cucharadita de clavos molidos
1/2 cucharadita de sal

Batir hasta que se mezclen bien:
2 huevos
1 taza de miel de caña

Batir a velocidad media:
12 cucharadas (170g) de mantequilla.
1 1/2 tazas de azúcar morena

Batir la mitad de la mezcla de la harina con la de la miel hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Añadir lo que queda de harina, amasar la preparación hasta que queden completamente mezclados. Si la masa es demasiado blanda, agregar más harina hasta se obtenga una masa firme y más manejable, pero no completamente seca.

Poner la masa en una bolsa de plástico que se pueda cerrar o en un recipiente de plástico hermético. Guardar en un lugar fresco, pero no en el refrigerador, durante 2 horas o más (máximo 6 horas).

Dividir la masa en dos. Enrollar la masa directamente sobre papel de pergamino para que no haya deformaciones cuando traspases la masa a la bandeja de horno. La masa es pegajosa. Se puede extender con el rodillo entre dos hojas de papel de pergamino o de horno y después congelar antes de cortar con los moldes, ya que puede ser difícil desprender el papel.

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 11 a 15 minutos para piezas de grandes, de 6 a 8 minutos para piezas chicas. O hasta que los bordes se tiñan de color marrón.

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