Recetas de Cocina: como hacer un chasuy

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Curanto

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Ingredientes:

 
- 1 kg de picorocos
- 2 kg de pescado (corvina, merluza o congrio)
- 3 kg de cholgas, choros zapato o choritos
- 2 kg de almejas
- 1 kg de pernil de cerdo cortado en pedazos
- 1 / 2 kg de longanizas cortadas en mitades
- 2 kg de queso fresco de vaca
- 2 litros de vino blanco
- 30 papas, sin pelar
- 1 o 2 Repollos separados en hojas
- 2 pimentones morrones
- 1 cabeza de ajo
- 2 cebollas, picadas
- 2 tomates
- 2 cucharadas de ají de color
- 2 cucharadas de orégano
- 1 atado de albahaca
- 6 pedazos de masa de pan crudo, listo para hornear
- 1 / 4 kilo chicharrones, picados, mezclar con la masa de pan hasta que esten bien incorporados

 

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